Рис с куркумой на гарнир

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все необходимые продукты. Рис выбирайте качественного производителя, - не гонитесь за дешевой крупой. Тогда вы получите в упаковке ровные красивые зерна без мусора и посторонних примесей, а также без личинок крупяных мошек. По форме это может быть и круглозерный рис, и длиннозерный на ваше усмотрение. Масло выбирайте натуральное жирностью не менее 82%. Куркума сушеная и измельченная, но можно взять и свежий корень куркумы и натереть его.

2. Шаг 2:

   

   Рис хорошо промойте под проточной водой. Кстати, воду которой промываете рис, очень хорошо использовать для полива цветов. Чтобы рис получился рассыпчатым, с него надо смыть крахмал, поэтому промывайте его до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Для этой процедуры лучше всего воспользоваться ситом.

3. Шаг 3:

   

   Подготовьте посуду, в которой будете варить рис. Не смотрите, что риса немного, имейте в виду, что в процессе варки он увеличится почти в 2 раза, поэтому берите кастрюлю побольше. Залейте рис фильтрованной или бутилированной водой из расчета, что на 1 стакан риса надо брать 2 стакана воды.

4. Шаг 4:

   

   Посолите рис. Я использую морскую соль крупного помола. Но можно также взять обычную поваренную соль.

5. Шаг 5:

   

   Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. На поверхности будет образовываться пена, - обязательно снимайте ее, чтобы вода оставалась прозрачной. Затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 20 минут, ни в коем случае не открывая крышки.

7. Шаг 6:

   

   Вот так выглядит рис после варки, но в нем осталось еще чуть-чуть жидкости.

8. Шаг 7:

   

   Всыпьте куркуму. Это порошок достаточно яркого цвета, - он придаст рису красивый яркий цвет! Интенсивно перемешайте.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте сливочное масло, накройте крышкой. Когда масло растает, перемешайте рис.

10. Шаг 9:

    

    Такой рис прекрасно подходит для гарнира к рыбе, птице и мясу. Также его вполне можно использовать при приготовлении салатов. Приятного аппетита!