Маффины с кукурузными отрубями

1. Яйца разбиваем в миску, взбиваем венчиком до однородности. Насыпаем сахар, наливаем кукурузное масло, взбиваем до получения пышной массы.

2. Кукурузные отруби насыпаем в отдельную емкость, заливаем холодной водой, отправляем в холодильник на 10 минут. А тем временем муку просеиваем вместе с разрыхлителем, насыпаем в яичную смесь, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

3. В получившееся тесто выкладываем кукурузные отруби, перемешиваем до получения однородной массы. Ягоды смородины моем, добавляем в тесто, перемешиваем.

4. С помощью столовой ложки наполняем формочки для маффинов тестом и отправляем в духовку разогретую до 190 градусов, выпекаем в течение 20 минут. 

Готовые маффины можно украсить взбитыми сливками или просто посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!