Кнели рыбные

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать рыбные кнели диетические? Подготовьте необходимые ингредиенты. Подойдет любая рыба. Я использовала минтай, предварительно очистив его от кожи и костей. Конечно, можно взять готовое рыбное филе. Если рыба замороженная, заранее разморозьте ее в холодильнике. Советы о правильной разморозке продуктов читайте в статье в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   
   Мякиш батона или белого хлеба замочите в сливках. Если хотите более диетический вариант, сливки можно заменить молоком или водой.

3. Шаг 3:

   
   Для приготовления фарша я использовала блендер. Можно сделать фарш при помощи мясорубки. Рыбное филе нарежьте на небольшие кусочки и выложите в блендер. Измельчите до однородного состояния. Я разделила филе на две части.

4. Шаг 4:

   
   К остальному филе добавьте размоченный в сливках хлебный мякиш и яйцо. Так же пробейте блендером до получения однородного фарша.

5. Шаг 5:

   
   Выложите рыбный фарш в миску, можно добавить мелко нарезанную зелень. Фарш посолите, по желанию добавьте специи и хорошо перемешайте. Консистенция фарша получается негустой, слегка вязкой. Она будет зависеть также от качества рыбного филе. Но фарш не должен быть слишком жидким. Если все же его влажность повышена, добавьте 1-2 ст. л. муки, чтобы фарш стал гуще. У меня фарш получился средней консистенции, муку я не добавляла.

7. Шаг 6:

   
   Формировать кнели удобно столовой ложкой. В этом случае они будут продолговатой формы. Наберите фарш в ложку и прижмите сверху другой ложкой. Можно сделать кнели круглыми.

8. Шаг 7:

   
   В кастрюле доведите воду до кипения, слегка подсолите. Опустите кнели с ложки в кастрюлю. Можно для пробы выложить в воду сначала одну порцию фарша. Если он будет слегка распадаться, то загустите его мукой, как описано выше.

9. Шаг 8:

   
   Варите кнели при очень слабом кипении около 10 минут.

10. Шаг 9:

    
    Достаньте кнели шумовкой и выложите на тарелку. У меня получилось 17 небольших кнелей.

11. Шаг 10:

    
    Подавайте рыбные кнели со свежими или тушеными овощами либо с гарниром из круп, картофеля, макарон. Прекрасно дополнит блюдо соус бешамель или сметанный, томатный соус. Приятного аппетита!