Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать минтай на пару? Подготовьте продукты. Минтай обычно продается замороженный, разморозьте его по всем правилам разморозки. О том, как это сделать, читайте в конце рецепта. Специи выбирайте по вкусу, я ограничилась только молотым черным перцем. Вместо оливкового масла можете взять обычное растительное.
Шаг 2:
У меня минтай уже потрошеный и без головы. Если у вас рыба с головой, то отрежьте ее. Также удалите плавники со спины и боков. Очень удобно это делать ножницами. Разрежьте брюшко рыбы, уберите внутренности и обязательно удалите черную пленку, она сильно горчит. Отрежьте хвост. Промойте подготовленные тушки со всех сторон, в том числе внутри. А потом хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 3:
Положите тушки минтая в миску. Посолите рыбу, добавьте любимые специи и приправы. Сбрызните лимонным соком. Полейте ее маслом, я взяла оливковое, чтобы было еще полезнее. Руками вотрите все ингредиенты в рыбу, промазывая ее со всех сторон.
Шаг 4:
Минтай на пару можно готовить как в электрической пароварке (как у меня), так и в других приборах — мультиварке, микроволновке с такой функцией, в специальной насадке, которая устанавливается над кастрюлей, да и обычный дуршлаг подойдет. Уложите рыбу в емкость для приготовления на пару.
Шаг 5:
Установите ее в прибор или над кастрюлей. Если вы готовите на газу, то в кипящую воду можете кинуть пару листиков лаврушки. В моей пароварке нельзя ничего класть в воду. Готовится минтай на пару от 10 до 15 минут, в зависимости от размера кусков. Так как у меня целые рыбины, я варила 15 минут. Минтай кусочками или филе варите меньше.
Шаг 6:
Готовую рыбу аккуратно выньте и подавайте горячей с любым подходящим гарниром или как отдельное блюдо.
Шаг 7:
Подавайте минтай на пару с долькой лимона, зеленью и каким-нибудь соусом, подходящим для рыбы. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня готовлю минтая на пару. Рыбку промыла, убрала всё лишнее ( плавники, черную плёнку из брюшка). В подсолнечное масло добавила соль, приправы для рыбы, лимонный сок. Этой смесью хорошо натерла рыбку. Чтобы специи и масло от пара не стекали с рыбы, положила минтая в пакет для запекания ( можно и в фольгу завернуть) Пакет плотно не завязывала, просто уложила на решетку таким образом, чтобы сок не вытекал. Готовила в мультиварке 25 минут. Рыбка получилась очень вкусная, сочная, нежная, в собственном соку. Можно готовить и без пакета, если не хотите, чтобы рыбка была в жидкости, но тогда лучше после того, как натерли её специями и маслом, оставить промариноваться, хотя бы 15-20 минут. Отличное диетическое, низкокалорийное блюдо. Мне очень понравилось! Спасибо, katushafin!
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Гениально просто ,надо обязательно попробовать. Спасибо за рецепт.
Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот
Минтай на пару в мультиварке диета по Дюкану Атака рецепт рыба на пару
По вкусу не сильно отличается от просто варенной рыбы. В качестве эксперимента понравилось, но всё же запечённая рыбка мне нравится больше) Спасибо за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Минтай отварной - 79 ккал / 100 г
- Минтай свежий - 72 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г