Салат Свиное сердце с луком горошком и майонезом

Как сделать Свиное сердце с луком? Сердце в салате используется отварное, лук - маринованный, зеленый горошек можно взять консервированный или замороженный, по желанию. Количество майонеза регулируйте по своему вкусу, можно положить меньше или больше. Такой салат не стыдно подать на праздничный стол, а также он вполне сгодится в качестве второго блюда на ужин для всей семьи. Гарнировать салат можно картошкой пюре , будет вкусно и сытно.

1. Итак, первым делом подготовьте свиное сердце. Вымойте его под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Внимательно осмотрите, удалите все кровяные сгустки, которые могут быть в сердце, обрежьте жилки и пленочки, удалите лишний жир.

2. Воду налейте в кастрюлю, отправьте на огонь, доведите до кипения, посолите. В кипящую подсоленную воду выложите подготовленное сердце, варите до готовности, примерно полтора часа.

3. А тем временем очистите репчатый лук, нарежьте его полукольцами. Выложите лук в небольшую мисочку, полейте уксусом, посыпьте сахаром и добавьте щепотку соли. Перетрите лук руками, чтобы он пустил сок и дополнительные ингредиенты как можно равномернее распределились. Оставьте мариноваться на полчаса.

4. Отварное свиное сердце нарежьте тонкой соломкой, выложите в глубокую миску. Сюда же отправьте маринованный лук и зеленый горошек, добавьте майонез, перемешайте. Пробуйте на соль, если нужно, добавьте.

5. Выложите салат в глубокий салатник, украсьте веточками петрушки и подавайте на стол. Как же это вкусно!

Приятного аппетита!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).