На главную

На сайте 26 722 рецептов
у 137 398 пользователей

Каталог рецептов

Печень с айвой под апельсиновым соусом

Главное - не передержать печень, чтобы она осталась мягкой. Очень интересное блюдо. Понравится всем любителям печенки и айвы. Подавать хорошо с вареным рисом или отварным картофелем.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Апельсиновый сок

100

Айва

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
94 ккал
Белков:11 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 55 / 10 / 35
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печень вымыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Айву вымыть, обсушить, удалить семена, нарезать дольками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем айву около 7 минут до золотистого цвета. Переложить айву на тарелку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороду выложить печень, обжарить на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. Готовую печень переложить на тарелку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влить в сковороду апельсиновый сок. Прогреть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Как только сок закипит, вернуть в сковороду айву и печень.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    При желании посолить и поперчить. В принципе, печень получается вкусной и без специй.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тушить вместе 1 минуту.

Время жарения и тушения печени небольшое, поэтому лучше нарезать ее небольшими кусочками, чтобы она хорошо схватилась внутри, но при этом не была жесткой снаружи. Стоит подержать печенку чуть дольше на сковороде и она может огрубеть, но при этом внутри останутся не прожаренные участки с кровью.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Айва - 40 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Апельсиновый сок, Айва, Перец черный молотый, Соль