Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим продукты. Сливки я брала жирные) Если хотите уменьшить калорийность готового продукта, возьмите менее жирные сливки.
Шаг 2:
Молоко и сливки выливаем в кастрюлю. Ставим на огонь.
Шаг 3:
Добавляем соль.
Шаг 4:
Все перемешиваем и нагреваем нашу смесь. Доводим практически до кипения, но не кипятим. Если есть термометр - температура 95 градусов. Подмешиваем, чтобы молоко не пригорело.
Шаг 5:
Когда молочная смесь нагреется до нужной нам температуры, вливаем лимонный сок. Перемешиваем все хорошо.
Шаг 6:
Накрываем кастрюльку крышкой, выключаем огонь и оставляем так до полного остывания.
Шаг 7:
Затем сито выкладываем несколькими слоями марли.
Шаг 8:
Выливаем нашу сырную заготовку, подворачиваем края марли и оставляем так не на долго, чтобы сыворотка отошла.
Шаг 9:
В итоге у нас получилось 400 грамм прекрасного сыра Рикотта! Он очень нежный, сливочный, ароматный. Его можно кушать самостоятельно или использовать в приготовлении закусок и десертов. А из сывортки можно приготовить блинчики, оладушки, хлебушек, булочки. У нас на сайте есть очень много рецептов!
Шаг 10:
Готовьте на здоровье! Приятного аппетита!
Готовить такой сыр дома - проще простого, а в результате получается прекрасное лакомство)) Так говорит мой сынишка) Он поливает его карамельным соусом и кушает с чаем)) Это очень вкусно, попробуйте!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо Angel за рецепт СЫР РИКОТТА ИЗ МОЛОКА И СЛИВОК. Вчера сделал рикотту по вашему рецепту, сегодня наслаждаемся его нежным сливочным вкусом и запахом топленого молока! По тв на канале Загордный англичанин рассказывал такой же рецепт, но там все быстро промелькнуло, вы подробно расписали все ингредиенты. Выход у меня получился 380 граммов, но это видимо зависит от степени отжима сырной массы.
Спасибо большое за добрые слова)) Я очень рада что вы приготовили по моему рецепту и вам понравилось)) Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г