На главную

На сайте 23 656 рецептов
у 116 313 пользователей

Каталог рецептов

Сыр Рикотта из молока и сливок

Вкусный, нежный сыр Рикотта готовим дома сами! Если вы добавите менее жирные сливки в рецепт, сыр Рикотта получится не такой калорийный, но это не скажется на его вкусе! Полученную сыворотку не выливайте. Используйте ее в приготовлении хлеба, булочек, плюшек - просто замените в рецепте воду на сыворотку, тесто будет еще вкуснее! Готовьте на здоровье!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Молоко

1

Сливки жирные

300

Соль

0.5

Лимонный сок

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
125 ккал
Белков:3 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 18 / 58 / 24
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Angel

Просмотров: 737

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Сливки я брала жирные) Если хотите уменьшить калорийность готового продукта, возьмите менее жирные сливки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Молоко и сливки выливаем в кастрюлю. Ставим на огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Все перемешиваем и нагреваем нашу смесь. Доводим практически до кипения, но не кипятим. Если есть термометр - температура 95 градусов. Подмешиваем, чтобы молоко не пригорело.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда молочная смесь нагреется до нужной нам температуры, вливаем лимонный сок. Перемешиваем все хорошо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Накрываем кастрюльку крышкой, выключаем огонь и оставляем так до полного остывания.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем сито выкладываем несколькими слоями марли.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выливаем нашу сырную заготовку, подворачиваем края марли и оставляем так не на долго, чтобы сыворотка отошла.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В итоге у нас получилось 400 грамм прекрасного сыра Рикотта! Он очень нежный, сливочный, ароматный. Его можно кушать самостоятельно или использовать в приготовлении закусок и десертов. А из сывортки можно приготовить блинчики, оладушки, хлебушек, булочки. У нас на сайте есть очень много рецептов!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовьте на здоровье! Приятного аппетита!

Готовить такой сыр дома - проще простого, а в результате получается прекрасное лакомство)) Так говорит мой сынишка) Он поливает его карамельным соусом и кушает с чаем)) Это очень вкусно, попробуйте!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Виктор
Виктор 21.03.2019 11:48:00

Спасибо Angel за рецепт СЫР РИКОТТА ИЗ МОЛОКА И СЛИВОК. Вчера сделал рикотту по вашему рецепту, сегодня наслаждаемся его нежным сливочным вкусом и запахом топленого молока! По тв на канале Загордный англичанин рассказывал такой же рецепт, но там все быстро промелькнуло, вы подробно расписали все ингредиенты. Выход у меня получился 380 граммов, но это видимо зависит от степени отжима сырной массы.

Angel
Angel 22.03.2019 10:23:22

Спасибо большое за добрые слова)) Я очень рада что вы приготовили по моему рецепту и вам понравилось)) Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.

Советы к рецепту

Как хранить домашний сырКак хранить домашний сыр

Чтобы сохранить домашний сыр вкусным, оберни каждый кусочек в пергаментную бумагу. Она позволит сыру дышать и сохранит от высыхания. Можно также положить сыр в льняную салфетку, смоченную в холодной …

Домашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и времяДомашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и время

Есть небольшой, но хитрый совет для домашнего плавленого сыра. Когда сыр уже сварен, оставлять его в кастрюле категорически нельзя! Сыр потом не отдерешь от краев кастрюли да и кастрюлю испортишь, пы…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сливки жирные, Соль, Лимонный сок