Масляная рыба на гриле

1. Для начала приготовим ароматное масло с травами. С ним рыба будет иметь новый богатый вкус. Лук-шалот, свежий розмарин и тимьян моем, нарезаем мелко. Репчатый лук очищаем, измельчаем ножом.

2. В чашу блендера выкладываем подготовленные ингредиенты, сюда же выкладываем лимонную цедру. Солим по вкусу, добавляем хлопья красного перца или молотый его вариант. А теперь включаем блендер и измельчаем все до однородности.

3. Сливочное масло должно быть размягченным. Лучше всего его выложить из холодильника за пару часов до приготовления. Пользоваться микроволновой печью не рекомендуется, так как в ней довести масло до нужной консистенции практически нереально. Итак, размягченное сливочное масло выкладываем в миску. Сюда же выкладываем ароматную смесь из чаши блендера. Тщательно перемешиваем.

4. С помощью пищевой пленки формируем из ароматного масла колбаски, закрепляем по краям. Отправляем свертки в холодильник до полного застывания масла. Такое масло можно приготовить заранее и впрок. Оно отлично хранится в морозильной камере. А когда нужно, масло можно достать в любой момент и использовать для приготовления разных блюд.

5. Стейки рыбы моем, аккуратно обсушиваем бумажными полотенцами. Затем натираем каждый кусочек оливковым маслом, солью и перцем. Размещаем на решетке для гриля и жарим над раскаленными углями в течение 3-4 минут с каждой стороны. Если готовить в условиях городской квартиры, то можно использовать сковороду-гриль, получится ничуть не хуже.

6. Горячие стейки выкладываем на блюдо, на каждом кусочке размещаем часть ароматной масляной колбаски. Масло расплавится на горячей рыбе, комната наполняется ароматами! Подаем рыбу на стол с овощами и зеленью. Посыпаем рубленым зеленым луком.

Приятного аппетита!