На главную

На сайте 23 299 рецептов
у 113 582 пользователей

Каталог рецептов

Тесто для лепешек в тандыре

Быстрое, мягкое пресное тесто для вкуснейших лепешек в тандыре! Многим русским безумного нравятся узбекские лепешки, испеченные в тандыре, с приятным ароматом, хрустящей румяной корочкой и нежным мякишем. Сейчас многие русские могут позволить себе испечь знаменитые узбекские лепешки в своем дворе в собственной чудо-печи под названием «тандыр», которую легко найти в продаже. Конечно, кроме этого агрегата требуются еще к нему некоторые приспособления. Например, чекич для нанесения узора на лепешки, чтобы они были точно как настоящие национальные, также специальная подушка, с помощью которой лепешки приклеиваются к стенкам тандыра. Скребок или крюк нужны для снятия и выемки лепешек из печи. И не обойтись без длинных теромостойких перчаток для снятия выпечки.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Пшеничная мука

500

Сливочное масло

100

Молоко

250

Разрыхлитель

1

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
295 ккал
Белков:8 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 13 / 19 / 68
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 35 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 523
Комментариев: 0

способ приготовления

Приготовим ингредиенты для теста на лепешки в тандыре. Тесто для таких лепешек делают дрожжевое и бездрожжевое. Второй вариант более быстрый. Приготовим бездрожжевое тесто. Лепешки из такого теста можно не только печь в тандыре, но если такой печи нет, можно и в духовом шкафу.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи, остужаем, чтобы оно стало теплым. А молоко, наоборот, нужно подогреть до 30 градусов, можно это также сделать в микроволновке.
В большую миску просеиваем муку. Добавляем к ней чайную ложку соли и перемешаем сухие ингредиенты. Теперь вольем растопленное сливочное масло и перемешиваем массу до однородности.
В стакан с теплым молоком всыпаем разрыхлитель и перемешиваем. Смесь должна начать пениться. Когда бурление утихнет, жидкость вливаем в миску с тестом. Перемешиваем массу и начинаем руками вымешивать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Его не нужно выдерживать на холоде, но нужно дать ему полежать при комнатной температуре в миске, накрытой полотенцем. Тесто готово к выпечке лепешек. Остается, тесто поделить на несколько кусочков нужного размера, раскатать лепешки, набить узоры с помощью приспособления под названием «чекич», смазать из взбитым яйцом, присыпать кунжутом. Стенки тандыра нужно обязательно смазать водой, в противном случае лепешки не прикрепятся. Также нужна будет подушка для приклеивания лепешек к стенкам печки. И через 20 минут можно наслаждаться вкуснейшими лепешками. Из такого теста обычно пекут простые узбекские лепешки.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Молоко, Разрыхлитель, Соль