На главную

На сайте 30 313 рецептов
у 248 235 пользователей

Каталог рецептов

Тесто для венских вафель в электровафельнице

С использованием этого теста получаются очень вкусные вафли! Рецепт теста совсем не сложен, справится даже начинающий кулинар. Только что испеченные вафли из этого теста лучше есть сразу, как только они испечены. По желанию их можно подавать с мороженным, вареньем, разными соусами, украшать ягодами и фруктами.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливочное масло

200

Куриные яйца

3

Сахар

100

Молоко

250

Мука

350

Разрыхлитель

2

Лимонный сок

1

Растительное масло

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
310 ккал
Белков:6 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 11 / 31 / 58
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Pirko Rita

Просмотров: 2 040

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все ингредиенты, технику (миксер) и инвентарь (глубокую емкость) для приготовления теста для будущих вафель. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее. Это делается для того, чтобы оно размягчилось и с ним было легко работать. Его можно сразу нарезать на кусочки и положить в глубокую емкость, в которой будете готовить тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую емкость к кусочкам масла всыпьте сахар. Ингредиенты смешайте с помощью миксера на невысоких оборотах.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь в емкость к сахару и маслу вбейте куриные яйца. Снова взбейте все ингредиенты, но уже на быстрых оборотах. Доведите составляющие емкости до однородного состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Молоко влейте в ковшик и немного подогрейте до 35-40 градусов. Аккуратно частями вливайте чуть теплое молоко в емкость, не прекращая взбивать будущее вафельное тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После того, как все молоко будет влито, добавьте в тесто немного лимонного сока. Муку смешайте с разрыхлителем. Затем просейте их через сито и также добавляйте частями в емкость к остальным ингредиентам. Продолжайте замешивать тесто. Доведите его до однородного состояния, чтобы оно было без комков. Обратите внимание, что так как мука разная (я использовала высшего сорта), то и тесто для вафель может получиться по-разному, более или менее густым.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поэтому обращайте внимание на консистенцию теста, регулируйте количество муки при необходимости и желаемой консистенции. Но много тоже не добавляйте, иначе тесто получится слишком плотным. Консистенция должна быть сметанообразной, больше напоминает тесто как для оладий, но немного гуще. Тесто готово. Дайте ему отдохнуть в течение 10 минут. Это делается для того, чтобы из муки выделилась клейковина. Далее можете приступать непосредственно к выпечке вафель.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для этого предварительно разогрейте вафельницу или мультипекарь со вставленными специальными насадками для приготовления венских вафель. При этом панели обязательно смажьте небольшим количеством растительного, чтобы вафли не прилипли, и их можно было легко извлечь из формы. Удобнее всего это сделать силиконовой кисточкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На разогретые панели выложите в центр каждого вафельного квадрата по 2 хороших ст. л. вафельного теста (можете с помощью ложки быстро распределить тесто о центра к краям) и закройте крышку вафельницы (мультипекаря) и выпекайте вафли в течение 5-7 минут, чтобы они были красивого золотого цвета. Периодически проверяйте их готовность, потому что мощность у вафельниц разная. Готовые вафли извлекайте из формы и с помощью ножа подравниваем их при необходимости.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Венские вафли, испеченные из данного теста вкусные и теплые, и остывшие, но только что испеченные намного вкуснее.

В итоге получается 12 квадратных хрустящих вафли, а общее время приготовления теста и выпекания вафель составляет чуть более часа.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
катюшка-ватрушка
катюшка-ватрушка

Хороший рецепт. Посмотрите классический вариант приготовления венских вафель.

0

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тесто быстрее «поднима…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa, кoгд…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки …

Как удобнее замесить тестоКак удобнее замесить тесто

Сложите все ингредиенты для теста в полиэтиленовый пакет, завяжите его и аккуратно перемешивайте. Очень быстро из массы получится очень нежное тесто, которое можно не развязывая пакет положить в холо…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Куриные яйца, Сахар, Молоко, Мука, Разрыхлитель, Лимонный сок, Растительное масло