Тесто для коржей на торт

Ароматное, жидкое, быстрое и легкое в приготовлении! Это тесто для коржей на торт готовится с добавлением мака, который делает будущий торт не только внешне красивым, но еще и очень вкусным. Коржи можно разрезать на несколько пластов или запекать их по отдельности.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 7 г
Жиры 22% 13 г
Углеводы 67% 40 г
302 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тесто для коржей на торт? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Я буду готовить маковый бисквит. Если хотите получить ванильный бисквит, то мак можно не добавлять. А чтобы получить шоколадный бисквит добавьте еще 2-3 столовые ложки какао.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом залейте кипятком мак и оставьте постоять минут на 15. Затем откиньте его на мелкое ситечко и промойте холодной водой. Дождитесь, чтобы с мака стекла вся вода.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отдельно соедините сливочное масло с молоком и поставьте на огонь. Доведите до кипения, чтобы масло полностью растаяло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца соедините с сахаром в чаше для взбивания. Включите миксер на самую большую мощность и взбейте яйца с сахаром в пышную, густую массу. Чашу для взбивания должна быть сухая и обезжиренная, иначе яйца не будут взбиваться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вводите к взбитым яйцам, поочередно добавляя, просеянную муку с содой и ванилином и горячее молоко с маслом. Старайтесь мешать вручную венчиком аккуратно, снизу вверх, чтобы масса оставалась пышной и воздушной. Муки у вас может уйти больше или меньше, учитывайте это, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно не должно быть слишком густым, будет похоже на в меру жидкую сметану.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В готовое тесто вмешайте мак. Он быстро распределится по всему тесту. Тесто должно оставаться воздушным. Именно благодаря хорошо взбитым яйцам с сахаром тесто обладает таким объемом, а готовое изделие будет очень нежное и пористое.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Дно разъемной формы для выпечки застелите пергаментом и оденьте на неё бока. Перелейте тесто в форму (20 см) и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовый бисквит извлеките из формы и остудите. Затем оберните в пленку и положите в холодильник на несколько часов, чтобы он отлежался. Такой бисквит будет легче резаться и меньше крошиться. Его можно разрезать на 3-4 коржа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот так красиво будет смотреться маковый бисквит в торте!

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа. 

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок

Мне нравится прослаивать такие коржи простым в приготовлении кремом, который я всегда делаю на глазок: примерно 450-500гр сливок качественных сливок, 5 ст. л сахарной пудры и 1,5 пачки творога (где-то 250-300гр). Сливки взбиваем с сахарной пудрой и смешиваем (уже без миксера) с мягким творогом. Творог должен быть однородным, мягким но не жидким. Пропорции приблизительные, можно количество творога увеличить, а сливок уменьшить или наоборот. То же самое с сахарной пудрой: добавляйте в два-три приема и регулируйте сладость под себя. 

Также крем для торта на любой вкус можно выбрать здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Обязательно сохраню рецепт, заинтересовал. Я для торта пеку вот такие простые бисквитные коржи.

Моя оценка рецепта:

Очень захотелось приготовить именно маковые коржи для торта. Этот рецепт меня очень заинтересовал составом и способом приготовления. Я, например, и не знала, что мак можно заварить перед тем, как добавить в тесто. Всегда просто так сыпала. Но заваренный мак гораздо вкуснее и мягче получается. А еще интересен способ замеса теста) Тесто хорошо поднялось, мак распределился равномерно, не осел. Тесто мягкое, слегка влажное, похоже на кекс. Я даже думаю приготовить этот корж, полить шоколадной глазурью и подать как пирог) Очень вкусное тесто получилось, даже пропитка не нужна. Отлеживать его у меня не было времени, но к моему удивлению он не крошился и очень даже ровно разрезался. Замечательный рецепт, буду по нему готовить еще. Спасибо, Юлия!

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, рецепт крема для вашего тортика 🙏💐
Делала коржи не раз по вашему рецепту. Просто супер!!! Но убирать в холодильник в пищевой плёнке больше не буду, получился влажный корж(((.

За счет промытого мака корж и получается влажный. И должен полностью остыть перед холодильником. А крем я делаю творожный для такого бисквита. Взбитые сливки (33% ) смешиваю (без миксера) с мягким творогом. Пропорции, конечно, по вкусу. Кто-то любит больше творожного вкуса, а кто-то нежность сливок.

Мак совсем не добавила. Наверное не до конца остыл(
Крем совсем без сахара?

Почему же?... Это вы на свой вкус добавьте. Творожный крем я сама делаю на глазок. Если примерно, то 450-500гр сливок, 5 ст. л сахарной пудры и 1,5 пачки творога (где-то 250-300гр). Но, повторю, пропорции приблизительные - можно количество творога увеличить, а сливок уменьшить или наоборот. То же самое с сахарной пудрой: добавляйте в два-три приема и регулируйте сладость под себя.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука, Мак пищевой, Сода пищевая, Ванилин