На главную

На сайте 27 909 рецептов
у 155 445 пользователей

Каталог рецептов

Тесто для кыстыбый с картошкой

Бездрожжевое сдобное тесто для татарских лепешек. Кыстыбый - татарские пресные лепешки с начинкой. Тесто для них можно приготовить на воде, молоке, кефире. Из сдобного теста на молоке лепешки получаются мягкими, в них легко можно завернуть начинку. Например, традиционную - картофельную.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Яйца

1

Молоко

130

Сливочное масло

50

Соль

0.5

Пшеничная мука

320

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
283 ккал
Белков:9 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 16 / 17 / 67
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 33453
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить необходимые ингредиенты для приготовления теста для кыстыбый с картошкой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку хорошо просеять.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сливочное масло растопить, дать немного остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйцо взбить с солью до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влить чуть теплое молоко, перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить сливочное масло, перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпать примерно 3/4 количества муки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешать сначала ложкой. Остальную муку подсыпать постепенно, перемешивая тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем замесить тесто руками. Оно должно быть мягкое, эластичное. Важно не переусердствовать с добавлением муки, чтобы тесто не получилось тугим. Лепешки из такого теста будут жестковатыми. Готовое тесто завернуть в пленку, оставить на столе на 30 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    И можно приступать к приготовлению лепешек кыстыбый. Очень вкусны они с картофельной начинкой. Удачной Вам выпечки!

Пресное тесто для кыстыбый можно приготовить сдобное (с добавлением сливочного масла, яйца) либо обыкновенное (на воде с растительным маслом).
В зависимости от компонентов теста лепешки будут мягкими или суховатыми. Нетрудно догадаться, что из теста на воде получатся немного жестковатые лепешки, нежели из сдобного теста на молоке или кефире. Можно выбрать тот вариант, который больше нравится.

Для приготовления лепешек тесто делится на равные части в зависимости от размера сковороды. Каждая часть раскатывается очень тонко и быстро обжаривается на сухой сковороде с двух сторон до румяности. Начинять лепешки нужно обязательно в горячем виде. На одну половину лепешки кладется начинка, закрывается второй половиной и не защипывается. Получается пирожок по типу сочника. Сверху кыстыбый смазывается сливочным маслом.

Чтобы лепешки не ломались и в них легко можно было завернуть начинку, очень важно выбрать оптимальный нагрев сковороды. Лепешки должны жариться быстро, но в то же время не подгорать. У меня первая лепешка пересушилась, вероятно потому, что сковорода была недостаточно нагрета и тесто долго не румянилось. Такую лепешку свернуть не получилось.

Начинкой для татарских лепешек может быть овощное рагу либо каша. Вкусно получается с картошкой. Для такой начинки нужно просто сделать картофельное пюре с добавлением молока и сливочного масла.
Из данного количества теста у меня получилось 16 вкусных кыстыбый с картошкой. Подавать их можно с горячим бульоном или просто с чаем.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Молоко, Сливочное масло, Соль, Пшеничная мука