Бисквитный торт персиковый со сливочным кремом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить все нужные ингредиенты. Персики лучше всего подойдут сорта - нектарин.

2. Шаг 2:

   

   Просеять вместе в миску муку, разрыхлитель для теста, ванилин и щепотку соли.

3. Шаг 3:

   

   Очистить от кожицы плоды персиков и перетереть на терке в пюре.

4. Шаг 4:

   

   Приготовить бисквит. Яйца и сахарный песок взбить до полного растворения сахара.

5. Шаг 5:

   

   Не переставая взбивать, не большими порциями добавляйте муку и довести до однородной массы. Затем добавьте персиковое пюре и тщательно перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

7. Шаг 7:

   

   Возьмите форму, нужного объема, с учетом подъема бисквита. Дно смазать маслом. Можно выстлать бумагой для выпечки. Края формы смазывать не следует. Тесто поднимется ровнее. В форму залейте тесто и выпекайте при 180°С не менее 35 мин. На готовность, как всегда проверяйте спичкой. Первые 20 мин. выпекания духовку открывать нельзя, во избежание осадки бисквита.

8. Шаг 8:

   

   Пока выпекается бисквит займитесь приготовлением кремов. Взбейте с сахаром сливки.

10. Шаг 9:

    

    Крем безе, готовится как обычное безе. Нужно хорошенько взбить белки с сахаром, до увеличения массы раза в три. Крем должен быть пышным и устойчивым.

11. Шаг 10:

    

    Когда бисквит испечется, немного остудить и разрезать на два коржа.

12. Шаг 11:

    

    Нижний корж переложить на противень, срез пропитать персиковым сиропом или ликером, смазать сливочным кремом и, равномерно разложить мелкие кусочки персика.

13. Шаг 12:

    

    Второй крем, также пропитать сиропом и смазать кремом - безе.

14. Шаг 13:

    

    Первый корж, который на листе накрыть вторым коржом. Сверху заготовку смазать кремом - безе, украсить дольками персиков. Можно добавить ядрышки персиковых косточек. Поставьте в разогретую и отключенную духовку для подсыхания безе. Или подержать на минимальном огне минут 5.

15. Шаг 14:

    

    Получился прекрасный торт со свежими персиками. Очень вкусный и ароматный и не менее красивый. Такую выпечку не стыдно подать даже на праздничный стол.

16. Шаг 15:

    

    Осторожно разрежьте готовый торт на порционные кусочки и подавайте к столу. Прекрасное угощение для чаепития в кругу семьи и друзей. Приятного аппетита!