Язык говядины в мультиварке

К покупке языка нужно отнестись со всей ответственностью. На продукте должен быть штамп, свидетельствующий о том что он проверен специалистами. Также нужно обращать внимание на цвет языка: свежий язык будет иметь розоватый или легкий фиолетовый оттенок. Если язык серый, это говорит о том что он уже не свежий.

После покупки язык не следует хранить длительное время. Если приготовление планируется не сразу после покупки, то лучше всего его положить в морозилку.

1. Репчатый лук очищаем от шелухи, разрезаем луковицу пополам.

2. Морковь чистим, моем под проточной водой. Нарезаем крупными кусочками. Можно разрезать поперек на 3-4 части.

3. Стебель сельдерея очищаем, моем. Нарезаем так же, как и морковь.

4. Говяжий язык тщательно моем под проточной водой. Выкладываем в чашу мультиварки.

5. К языку выкладываем и овощи: лук, морковь, сельдерей. Сюда же отправляем пряности: лавровый лист и душистый перец.

6. Наливаем воду так, чтобы она с лихвой покрывала содержимое чаши. Солим по вкусу.

7. Закрываем крышку мультиварки, выбираем программу "Тушение", готовим в течение 3 часов. Чтобы не забыть, устанавливаем таймер.

8. После звукового сигнала готовим миску с холодной водой. Перекладываем в нее язык. Не теряя время, аккуратненько снимаем с него шкурку. В холодной воде это очень просто сделать.

Язык можно остудить, после чего отправить в холодильник дожидаться своего часа.

При подаче его нарезают тонкими ломтиками.

Украсить блюдо можно по вкусу, как вариант - ломтики лимона. Также можно приготовить соус из зелени и чеснока с оливковым маслом. Будет вкусно, а заодно и красиво.

Приятного аппетита!