Вяленая вишня в домашних условиях

Приготовьте вяленую вишню - очень вкусную витаминную добавку. Вяленая вишня в домашних условиях особенно полезна для использования в детском рационе. Чаще хозяйки используют для вяления вишню, проваренную в сахарном сиропе - получается вкусный продукт, но абсолютно лишенный витаминов в процессе тепловой обработки. Поэтому я советую вялить ягоду при низких температурах в духовом шкафу или на воздухе. Процесс этот длительной, но результат того стоит. такую вишню можно подавать к чаю или кофе, добавлять к кашам, творогу, к любой выпечке.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 2 г
Жиры 1% 1 г
Углеводы 96% 66 г
92 ккал
ГИ: 86 / 0 / 14

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления вяленой вишни в домашних условиях возьмите спелые ягоды вишни. Еще вам понадобится любое приспособление для извлечения косточек. Проще всего взять чеснокодавку со специальной насадкой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ягоды вишни хорошо промойте и дайте полностью стечь воде, осушите ягоду. Дальше нужно извлечь косточки из каждой ягоды - это самое трудоемкое занятие в этом длительном процессе приготовления вяленой вишни. Учтите, что ягоды брызжут соком! Ягоды складывайте в миску, из которой потом слейте вытекший из них сок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите ягоды без косточек на поверхность, выстелив ее несколькими слоями кухонных полотенец. Пусть вишня немного полежит, лучше часа 2. В полотенца впитается лишняя жидкость. Выложите пергаментом противень и разложите вишню равномерно по поверхности. Поставьте в нагретый до 60-70 градусов духовой шкаф на 3-4 часа. Следите за влажностью ягод, если нужно - посушите еще.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подвяленные ягоды выложите в миску большего размера, присыпьте сахарной пудрой, встряхните для равномерного распределения пудры.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Храните ягоды вяленой вишни в сухой, плотно закрывающейся банке, или в бумажных пакетиках из пергамента, можно хранить в морозилке (так дольше сохранится от домашних).

Вяленая вишня - вкусная конфетка, а также дополнение к выпечке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Участник конкурса Лучший фото отзыв недели 4-10 июля
Моя оценка рецепта:

В этом году у нас очень хорошо уродила вишня. Готовлю каждый день вишнёвые десерты и заготовки. Попался мне на любимом сайте рецепт сушеной вишни, никогда я в жизни не заготавливала вишню таким образом. Пробовала сушить вишню на солнце, что-то не получалось. Пробовала сушить в электросушилке, тоже не сушится нормально. Бросила это дело, а сейчас решила попробовать сделать вишню по этому рецепту. Вяленая вишня в домашних условиях - это довольно длительный процесс, но стоящий. Сначала вишню собрала, перебрала, почистила. После выложила на поддоны с отверстиями, чтоб стёк сок, оставила на солнце. Затем разложила ягодки на противень на силиконовый коврик и сушила вишню в духовке при 60 С 6 часов. Получилось! Вишня скукожилась и потемнела. Отличный рецепт вяленой вишни в домашних условиях. В конце по совету автора присыпала вяленую вишню сахарной пудрой и встряхнула. Уложила в баночки и плотно закрыла. Попробовала вишню, очень вкусно! Сейчас стоит в духовке второй противень) Буду теперь готовить десерты с вяленой вишней и просто так лопать))) Огромное спасибо автору!!!

Ну надо же, я тоже собиралась вишню повялить по этому рецепту))) Мы любим такие вкусняшки, муж даже электоросушилку купил.

Наталия написал(а):
Ну надо же, я тоже собиралась вишню повялить по этому рецепту))) Мы любим такие вкусняшки, муж даже электоросушилку купил.Точно вкусы схожие у нас=)))
Наталья, вишню я пробовала делать в электросушилке, не очень получилось. Сушила 15 часов, а она мягкая и липкая. В сушилке лучше ягодки развернуть на две половинки, как я потом поняла)))

Спасибо за совет) Надо тоже насушить пока свежая вишня есть.

Красота ! Мои такие "конфетки" готовы килограммами кушать, а я то и не догадалась где их можно "припрятать" ! Здорово !! Улыбка Подмигивание

вот-вот, я тоже у кого-то подсмотрела это местечко! :)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вишня, Сахарная пудра