Куриное филе на шпажках в духовке

Эти миниатюрные шашлычки нравятся детям и взрослым. Не уступают ресторанному блюду, если украсить их семенами кунжута, отлично гармонируют со специями и сладкими ягодами, могут украсить любой праздник
ЛотосAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 12 г
Жиры 25% 11 г
Углеводы 48% 21 г
224 ккал
ГИ: 81 / 0 / 19

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовка продуктов. Сначала размораживаем курицу. У меня пошло в дело одно бедрышко, с которого я сняла шкуру. Ягодки надо помыть. Луковицу чистим, для комфортной резки окунаем в воду. Перец горошком и семена кориандра перетираем в ступке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриное филе нарезаем удобными кусочками, у меня по форме они были ближе к квадратикам. В глубокой посуде перемешиваем их с сахаром, куркумой, паприкой, перетёртыми кориандром и перцем, добавляем растительное масло. Соль не участвует в маринаде, так как сделает филе жёстче. Оставляем мясо пропитываться на полчасика.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Шпажки замачиваем в глубокой посуде, на то время пока маринуется филе. Тогда кончики деревяшек останутся светлыми после жарки, будут более презентабельными. Вяленую вишню замачиваем отдельно, для того чтобы она не была жёсткой после жарки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Луковицу разделяем на слои, выбираем потолще. Нарезаем на квадратики по форме кусочков куриного филе. Проверяем на шпажке, чтобы поля не оказались слишком узкими.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Начинаем нанизывать на шпажки снизу квадратик лука, затем ягодку вишни. Третьим по порядку идёт кусочек куриного филе, который предварительно валяем в семенах кунжута. Повторяем комбинацию из лука, вишни и курицы. Получается пять раз, замыкающим будет ещё один квадратик лука.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовые шпажки я уложила на решётку и поставила на центральный уровень в духовке. Ниже уровнем был противень с водой. Если нет решётки, можно использовать любую, подходящую по размеру форму. На дно этой ёмкости также надо налить воды. Жарим в духовке. Моим шашлычкам хватило двадцать минут (200 гр.).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подрумянившиеся, ароматные шашлычки достаём из духовки. Подавать хорошо с любой зеленью. Для любителей солёного я ставлю соевый соус. Прекрасно сочетаются с куриными шашлычками свежий сельдерей и фенхель или укроп. На мой взгляд получилась красивая композиция. По вкусу вишенки распарились и прекрасно дополняют курицу в специях, а луковые квадратики запеклись, но не пригорели.

Эти куриные шашлычки вкусные не только в горячем виде, но и в остывшем. Их удобно взять с собой для офисного застолья. Для детского праздника острые специи стоит исключить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Сушеная вишня - 290 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Перец горошком, Сахар, Куркума, Паприка, Растительное масло, Кунжут, Сушеная вишня, Лук репчатый