На главную

На сайте 22 957 рецептов
у 110 741 пользователей

Каталог рецептов

Суп пюре с лисичками и тыквой

Яркий, рыженький, с ароматом осени - и невероятно аппетитный
Дорвавшись оджнажды до лисичек, уж хочется наесться их так, чтоб до следующего года хватила. Раньше какое-то внутреннее сопротивление было на покупные грибы. Но в этом году стена была сломана и лисички на моей кухне гостят в разных блюдах вот уже третью неделю.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Лисички

500

Тыква

200

Вода

100

Сливки

150

Чеснок

1

Сливочное масло

1

Растительное масло

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
91 ккал
Белков:1 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 9 / 64 / 27
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Просмотров: 80

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты. У меня лисички, вы можете взять любые другие грибы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Грибы вымыть и обсушить. При желании несколько штук отложить для обжаривания, остальные нарезать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тыкву очистить и нарезать кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок очистить и мелко порубить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В кастрюле с толстым дном разогреть растительное и сливочное масла, добавить лук и чеснок. Жарить до прозрачности лука. Добавить грибы и тыкву, жарить, помешивая, 5-7 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влить воду. Варить около 15 минут до готовности тыквы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Погружным блендером перемолоть овощи в пюре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влить сливки, добавить соль и перец. Перемешать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    При желании украсить суп обжаренными лисичками и зеленью.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Серебро
Серебро 19.01.2019 16:48:52

Приготовила суп-пюре, вкус просто божественный !!!
Хотя лисички у меня замороженные,блюдо получилось ароматное.Сочетание изумительное,тыква отдала свой "лисичковый" цвет супу,с другими овощами такой красоты не получилось бы.Сухарики к супу напросились сами Улыбка

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
0
Мария, Глава жюри конкурса

Вот-вот! Суп и вкусный, и красивый. И сочетание замечательное. Кстати, по поводу замороженных лисичек. Вы какие брали, покупные или свои? Если покупные, какой марки? Пару раз брала магазинные - они горчили до жути. Пришлось выкинуть. С тех пор страшно с замороженными связываться.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Серебро
Серебро 20.01.2019 07:30:51

Мария, Глава жюри конкурса:
Вот-вот! Суп и вкусный, и красивый. И сочетание замечательное. Кстати, по поводу замороженных лисичек. Вы какие брали, покупные или свои? Если покупные, какой марки? Пару раз брала магазинные - они горчили до жути. Пришлось выкинуть. С тех пор страшно с замороженными связываться. Грибы у меня всегда свои,в морозильной камере ассортимент большой.Обожаю еще шампиньоны,но при изобилии своих грибов,рука не поднимается их покупать.В салаты всегда использую гриб - зонтик пестрый,у него вкус ореховый, хорошо выраженный, отлично сочетается с ингредиентами. Вот с зонтиком тоже хочу попробовать приготовить суп-пюре.

Если хочешь увидеть радугу,наберись терпения переждать дождь
0
Мария, Глава жюри конкурса

В следующем году тоже лисичек наморожу.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как добавлять чеснок в первые блюда.Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Лисички - 13 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лисички, Тыква, Вода, Сливки, Чеснок, Сливочное масло, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль