Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
1. Гречку отварить до готовности.
2. Лук нарезать на мелкий кубик.
3. Обжарить лук на масле до прозрачности 1-2 минуты, а можно ошпарить кипятком, дать постоять 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть.
4. Печень замочить в воде на 2 часа, хорошо промыть, нарезать на мелкие кусочки, удаляя плёнки, прожилки, протоки.
5. К печени добавить охлаждённые лук и гречку, посолить, добавить специи по вкусу, всё перемешать.
6. Если масса получилась плотной, её можно немного разбавить водой, чтобы получилась вязкая масса.
7. Набить кишки полученной массой.
8. Колбасу наколоть в нескольких местах тонкой иглой, чтобы они не лопнули во время варки.
9. Варить колбасу 15 минут в большом количестве подсоленной кипящей воды с лавровым листом.
10. Колбасу аккуратно вынуть из воды, немного охладить, хранить в холодильнике 2 суток.
11. Можно перед употреблением поджарить с двух сторон до румяного цвета, а можно заморозить в прок.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.
Если перед жаркой опустить печень в молоко, она получится мягче и вкуснее.
Пленка с печени легко снимется, если предварительно опустить ее в горячую воду.
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Говяжий ливер - 735 ккал/100г
- Говяжья печень - 130 ккал/100г
- Печень баранья - 101 ккал/100г
- Печень гусиная - 412 ккал/100г
- Печень утиная - 405 ккал/100г
- Гречка - 313 ккал/100г
- Гречка (цельное зерно) - 335 ккал/100г
- Гречка вареная - 163 ккал/100г
- Светлая гречневая мука - 347 ккал/100г
- Темная гречневая мука - 333 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Кишки свиные - 602 ккал/100г