На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Телятина в фольге запеченная в духовке новогодняя

Сочная нежная телятина, которая тает во рту. Что может быть вкуснее хорошего куска мяса? Телятина по этому рецепту получается без характерного "молочного" привкуса и очень вкусная как в горячем, так в холодном виде

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Чеснок

5

Оливковое масло

1

Смесь перцев молотых

0.5

Базилик

0.5

Сливочное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
243 ккал
Белков:16 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 42 / 53 / 5
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Телятину моем, обсушиваем бумажными полотенцами, срезаем все пленки и прожилки, обжариваем на оливковом масле на сильном огне буквально по 1-2 минуты с каждой стороны до легкой корочки

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук режем тонкими кольцами

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Фольгу складываем в 2 слоя блестящей стороной вверх, выкладываем на нее лук в один слой

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На лук кладем пластинки чеснока

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На подушку из лука и чеснока кладем телятину

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перчим, солим

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Посыпаем сушеным базиликом или другими ароматными травами

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Посыпаем смесью молотых перцев и хорошо натираем солью и специями телятину со всех сторон

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху кладем кусочек сливочного масла

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Оборачиваем мясо в фольгу, хорошо запечатывая края

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Запекаем в духовке при 180 градусах 1 час

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Через час ароматная телятина в фольге готова

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария, Глава жюри конкурса

Спасибо за участие в конкурсе «Лучший рецепт недели».
Очень красиво. У меня впечатление, что это я сама фотографировала - очень по стилю похоже. Деревянный фон отлично смотрится. Получились интересные контрасты и сочетания: разные оттенки серого - коричневый - зеленый.

...нет финишной черты у мечты (ГК)

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Телятина - грудинка - 213 ккал/100г
  • Телятина - ножка - 161 ккал/100г
  • Телятина - окорок - 108 ккал/100г
  • Телятина - отбивная на косточке - 188 ккал/100г
  • Телятина - спинная часть - 210 ккал/100г
  • Телятина - филе - 158 ккал/100г
  • Телятина - шницель - 162 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Телятина, Лук репчатый, Чеснок, Оливковое масло, Смесь перцев молотых, Поваренная соль, Базилик, Сливочное масло