Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вареный рулет из свиной рульки в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Шелуху переберите, удаляя испорченную, чеснок очистите.
Шаг 2:
Свиную рульку положите в глубокую миску и залейте холодной водой. Сколько времени нужно вымачивать рульку? Оставьте рульку в воде на 2-3 часа. Зачем вымачивать свиную рульку? Это позволит избавиться от крови, загрязнения. Подготовленную рульку тщательно промойте водой, зачищая кожу острым ножом.
Шаг 3:
Вдоль всей рульки сделайте разрез и, подрезая мясо, сухожилия отделите центральную кость и косточки. Надрезая мясо и соединительные ткани, выровните поверхность рульки.
Шаг 4:
Чеснок натрите на средней терке, смешайте с сухой аджикой. Натрите половиной чесночной массы мясо рульки, посолите половиной чайной ложки и посыпьте специями. Я взяла сухую острую аджику, но отлично подойдут любые специи для мяса и сухая зелень.
Шаг 5:
Сверните рульку в плотный рулет, стараясь сделать его как можно ровнее. Обвяжите рулет кулинарным шпагатом или простой, белой ниткой.
Шаг 6:
Луковую шелуху тщательно вымойте в теплой воде и положите в кастрюлю. А как подобрать подходящую кастрюлю для приготовления можно прочитать в статье под шагами. Влейте в кастрюлю воду, добавьте оставшуюся соль, смесь перцев и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и проварите все в течение 10 минут.
Шаг 7:
В кастрюлю положите подготовленный рулет и накройте его половиной шелухи. Рулет из свиной рульки должен быть полностью покрыт отваром. Варите рулет на медленном огне под крышкой в течение 2.5-3 часов.
Шаг 8:
Готовую рульку выньте из кастрюли, удалите прилипшую шелуху. Горячий рулет натрите сверху оставшейся чесночной массой.
Шаг 9:
Подготовленный рулет положите в пакет, завяжите и заверните плотно в пищевую фольгу. Оставьте рулет из свиной рульки до полного остывания, затем уберите в холодильник на 12 часов. Готовый рулет разверните, удалите нитки и порежьте.
Шаг 10:
Приятного аппетита!
К домашнему рулету из свиной рульки отлично подойдет тертый хрен и горчица. Если не любите зерновую горчицу, вы всегда сможете найти подходящий рецепт на нашем сайте по ссылке.
Чем полезна свиная рулька?
Свиная рулька, как и другие части свинины, может быть полезным и вкусным продуктом, который можно использовать для различных блюд. Вот несколько преимуществ свиной рульки:
Богатый и насыщенный вкус: свиная рулька обладает отличным вкусом и ароматом, что делает ее популярным ингредиентом для приготовления мясных блюд.
Питательные вещества: свинина содержит белки, железо, цинк, витамины группы В, которые важны для организма.
Питательность: свиная рулька содержит достаточное количество жиров, что делает ее сочной и ароматной после приготовления.
Однако следует помнить, что употребление свинины должно быть умеренным, так как излишняя консумация жирной пищи может быть вредной для здоровья.
Какие специи подойдут для рулета из свиной рульки?
Для рулета из свиной рульки можно использовать различные специи, чтобы добавить вкуса и аромата. Вот несколько популярных специй, которые отлично подойдут для приготовления рулета из свиной рульки:
Розмарин: этот зеленый травянистый ароматический кустарник отлично сочетается со свининой и добавит прекрасный аромат рулету.
Паприка: паприка может добавить нежную остроту и красивый цвет рулету.
Тмин: тмин добавит теплый, пряный вкус рульке и может прекрасно сочетаться с другими специями.
Смесь итальянских трав: такая смесь, включающая базилик, орегано, тимьян и другие травы, придаст рулету изысканный вкус.
Кориандр: этот специя добавит цитрусовую, легко пряную и слегка сладковатую ноту к мясу, придавая рулету оригинальный вкус.
Кардамон: кардамон придаст рулету теплый, ароматный и немного пряный вкус, который хорошо сочетается со свининой.
Гвоздика: добавьте несколько гвоздик в специи для рулета, чтобы придать ему пряный, слегка сладковатый и терпкий аромат.
Корица: немного корицы добавит рулету неповторимый сладковатый и пряный вкус, который отлично сочетается с мясом.
Апельсиновая цедра: добавление сушеной апельсиновой цедры придаст рулету свежий цитрусовый аромат и вкус.
Это лишь небольшой набор специй, которые можно использовать для приготовления рулета из свиной рульки. Комбинируйте их в зависимости от ваших предпочтений, и не забывайте, что правильный баланс специй поможет создать вкусное блюдо.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Замечательный домашний рулет из свиной рульки получился. Рулька у меня очень мясная, я вырезала кость и разрезала ещё в нескольких местах вдоль сухожилий (по совету автора). Посолила, поперчила и вставила дольки чеснока. В этом рецепте мне понравилось, что автор не предлагает отбить мясо и оно получается с ровной и плотной структурой. Заворачивая в рулет, я поняла, что это не так уж и просто, и поэтому решила воспользоваться ветчинницей. После этого до меня дошло, что луковая шелуха мне не придёт на помощь, и я не получу подкопчённый цвет и луковый аромат. Но получилось очень вкусно, ароматно и нежно. Отлично смотрится в виде нарезки. Шкурка получается очень мягкой и нежной, жирный слой почти не ощущается, так как вытапливается пропитывая мясо соком. На кусочек свежей булочки, да мясной сочный рулетик, а сверху дольку помидора и зелени...ммм, ну что может быть вкуснее!
Очень ароматный,бюджетный домашний рулет из свиной рульки в луковой шелухе! Отличная мясная закуска в холодном виде!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Аджика - 59 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Луковая шелуха - 0 ккал / 100 г
- Свинина - рулька - 294 ккал / 100 г