Суфле из говядины диетическое в духовке

Мягкое, воздушное, аппетитное, диетическое, для всей семьи! Суфле из говядины в духовке — это полезное низкокалорийное блюда, которое отлично подходит для детского и диетического питания.Сделать его совсем не сложно, а кроме говядины можно брать любое другое мясо.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 44% 17 г
Жиры 46% 18 г
Углеводы 10% 4 г
219 ккал
ГИ: 0 / 100 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать суфле из говядины диетическое в духовке? Сначала приготовьте фарш. Для этого филе говядины помойте, обсушите и дважды прокрутите через мясорубку — тогда суфле получится нежнее. Можно также использовать готовый фарш.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйцо разделите на желток и белок. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В мясной фарш добавьте желток, манную крупу, растительное масло, соль и перец.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Все тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы манка набухла, а соль растворилась.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Белок взбейте в пышную крепкую пену.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Взбитый белок выложите в фарш.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Аккуратно перемешайте фарш закапывающими движениями снизу вверх — тогда он сохранит пышность.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Переложите получившуюся смесь в смазанную растительным маслом форму для запекания, верх разровняйте. Это суфле можно готовить как в одной большой форме, так и в порционных формочках, как у меня. Запекайте суфле в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут. По истечении времени духовку выключите и оставить в ней суфле еще на 20 минут — так оно опадет не очень сильно. Готовое суфле подавайте к столу. Приятного аппетита!

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Мария, хочу поблагодарить Вас за этот рецепт суфле из говядины диетического в духовке! И сыну, и дочке оно так понравилось, что весь ужин они только и повторяли "Мама, как же вкусно!" Суфле и вправду очень нежное, воздушное и вкусное. Вся семья осталась очень довольна ужином.

Все необходимые ингредиенты в нужном количестве у меня были. Фарш делала сама, прокрутив говядину через мясорубку дважды.
Готовила чётко по рецепту, только запекала суфле не в отдельных формочках, а в одной чугунной. Форму застелила фольгой, смазав её растительным маслом. Форма достаточно большая (меньше у меня нет), так что фарш выложила по середине формы, придав ему аккуратную форму. Запекалось суфле в моей духовке около 50 минут.

Ещё раз спасибо за замечательный рецепт!

Спасибо за отзыв! Готовьте с удовольствием!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Крупа манная - 340 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал / 100 г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Филе говядины, Яйца, Манка, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль