Пирог с крыжовником и сливками

Летний ароматный пирог для семейного чаепития. Давний рецепт одного из любимых пирогов. Рассыпчатое песочное тесто с ноткой лимона отлично сочетается с кислым крыжовником.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 6 г
Жиры 22% 11 г
Углеводы 67% 34 г
260 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. Тесто. Муку просеять, добавить сахар, охлажденное рубленое сливочное масло и перемешать до состояния крошки. По одному вбить яйца, добавить тертую лимонную цедру. Замесить однородное тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник.

2. Тесто раскатать в круг и выложить в смазанную сливочным маслом форму (д. 26-28 см) с низкими бортиками так, чтобы оно закрыло дно и бока. Выступающие наружу излишки теста срезать ножом. Сделать по всей поверхности теста частые проколы вилкой. Поставить форму в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.

3. Начинка. Ягоды вымыть, удалить плодоножки. Проварить вместе с сахаром около 7 минут.

4. Заливка. Половину ягод крыжовника вместе с сиропом протереть через сито. Яйца вместе со сливками взбить миксером, добавить протертый крыжовник и перемешать.

5. В форму с тестом выложить оставшиеся ягоды вместе с сиропом, сверху залить яичной смесью.

6. Поставить в духовку еще на 30 минут.

7. Вынуть из духовки и оставить в форме на 15 минут. Затем выложить пирог на блюдо и разрезать на порционные куски. Украсить мятой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крыжовник - 43 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Лимонная цедра, Крыжовник, Сливки