Способ приготовления
1. Тесто. Муку просеять, добавить сахар, охлажденное рубленое сливочное масло и перемешать до состояния крошки. По одному вбить яйца, добавить тертую лимонную цедру. Замесить однородное тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник.
2. Тесто раскатать в круг и выложить в смазанную сливочным маслом форму (д. 26-28 см) с низкими бортиками так, чтобы оно закрыло дно и бока. Выступающие наружу излишки теста срезать ножом. Сделать по всей поверхности теста частые проколы вилкой. Поставить форму в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.
3. Начинка. Ягоды вымыть, удалить плодоножки. Проварить вместе с сахаром около 7 минут.
4. Заливка. Половину ягод крыжовника вместе с сиропом протереть через сито. Яйца вместе со сливками взбить миксером, добавить протертый крыжовник и перемешать.
5. В форму с тестом выложить оставшиеся ягоды вместе с сиропом, сверху залить яичной смесью.
6. Поставить в духовку еще на 30 минут.
7. Вынуть из духовки и оставить в форме на 15 минут. Затем выложить пирог на блюдо и разрезать на порционные куски. Украсить мятой.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
какой красивый пирог!
И вкуссссный!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крыжовник - 43 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г