На главную

На сайте 26 722 рецептов
у 137 398 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с крыжовником и сливками

Летний ароматный пирог для семейного чаепития. Давний рецепт одного из любимых пирогов. Рассыпчатое песочное тесто с ноткой лимона отлично сочетается с кислым крыжовником.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Тесто:

Мука

300

Сливочное масло

150

Сахар

100

Яйца

2

Лимонная цедра

1

Начинка:

Сахар

200

Крыжовник

400

Заливка:

Яйца

5

Сливки

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
260 ккал
Белков:6 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 12 / 21 / 67
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

способ приготовления

1.  Тесто. Муку просеять, добавить сахар, охлажденное рубленое сливочное масло и перемешать до состояния крошки. По одному вбить яйца, добавить тертую лимонную цедру. Замесить однородное тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник.

2.  Тесто раскатать в круг и выложить в смазанную сливочным маслом форму (д. 26-28 см) с низкими бортиками так, чтобы оно закрыло дно и бока. Выступающие наружу излишки теста срезать ножом. Сделать по всей поверхности теста частые проколы вилкой. Поставить форму в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.

3.  Начинка.  Ягоды вымыть, удалить плодоножки. Проварить вместе с сахаром около 7 минут.

4.  Заливка. Половину ягод крыжовника вместе с сиропом протереть через сито. Яйца вместе со сливками взбить миксером, добавить протертый крыжовник и перемешать.

5.  В форму с тестом выложить оставшиеся ягоды вместе с сиропом, сверху залить яичной смесью.

6. Поставить в духовку еще на 30 минут.

7. Вынуть из духовки и оставить в форме на 15 минут. Затем выложить пирог на блюдо и разрезать на порционные куски. Украсить мятой.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
naniki
naniki 01.02.2019 11:58:28

какой красивый пирог!

Люблю готовить и угощать!
Мария, Глава жюри конкурса

И вкуссссный!

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крыжовник - 43 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Лимонная цедра, Крыжовник, Сливки