На главную

На сайте 27 137 рецептов
у 142 344 пользователей

Каталог рецептов

Бруснично-яблочный кисель

Этот полезный и вкусный напиток любят и взрослые, и дети. С детства любила кисели. Помню мама часто покупала сухие квадратные брикеты из сухой смеси и варила плодово-ягодные кисели. Чуть позже я открыла для себя молочный и овсяный кисели. Ну а вместо готовых магазинных смесей начала использовать свежие фрукты и яблоки. Этот кисель - один из моих любимых.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Вода

2.2

Сахар

150

Картофельный крахмал

100

Брусника

100

Яблоки

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
38 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н44 / С0 / В56

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для яблочно-брусничного киселя нам понадобятся яблоки и брусника (свежая или замороженная), сахар, крахмал и вода. В кастрюлю влить 2 л воды и поставить на огонь.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яблоки хорошо вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Каждую половинку нарезать дольками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Крахмал развести оставшейся водой, и тщательно перемешать, разбивая комочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свежую бруснику промыть в проточной воде и перебрать. Замороженную можно не размораживать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Как только вода начнет закипать, всыпать в кастрюлю бруснику и сахар. Сразу же добавить яблоки. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В кастрюлю при постоянном помешивании тонкой струйкой влить крахмал. Варить, помешивая, около 5 минут до загустения. Готовый кисель можно процедить.

При таком количестве крахмала на 2,2 л воды кисель получается достаточно вязкий. Если хотите, чтобы напиток был чуть пожиже, можно либо увеличить количество воды, либо убавить количество крахмала.

Картофельный крахмал можно заменить на кукурузный, но при этом кукурузного крахмала может понадобиться чуть больше, так как он обладает более слабым загустительным эффектом.

Вместо брусники или вместе с ней можно добавить в напиток свежую или замороженную клюкву.

Кисель по праву считается одним из самых полезных и старинных русских напитков. Он подходит для различных диет, так как при небольшой калорийности обладает определенной сытностью и убирает чувство голода. Крахмал, содержащийся в киселе, обволакивает стенки желудка и помогает при лечении различных желудочных заболеваниях, таких как гастрит, язва, повышенная кислотность и др. К тому же недавние научные исследования показали, что этот простой и вкусный напиток способен выводить из организма свинец, токсины и шлаки, а незаменимые витамины и аминокислоты благоприятно влияют на весь организм.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Чтобы на киселе не образовывалась корочка...Чтобы на киселе не образовывалась корочка...

Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка.

Как правильно готовить кисельКак правильно готовить кисель

Приготавливая кисели, разведенную картофельную муку вливают в горячий сироп сразу, а не частями, и быстро размешивают. Разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к стенкам.

Как варить кисели средней густотыКак варить кисели средней густоты

Кисели средней густоты после добавления крахмала не кипятят, а только доводят до кипения.

Как измельчить брикет сухого киселяКак измельчить брикет сухого киселя

Чтобы быстро и чисто измельчить брикет сухого киселя, поместите его в целлофановый пакет и постучите скалкой или гладким деревянным молоточком.

Нужно ли кипятить кисель?Нужно ли кипятить кисель?

Кисели средней густоты не нужно кипятить – просто довести до кипения будет достаточно.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Брусника - 43 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Сахар, Картофельный крахмал, Брусника, Яблоки