Торт из рикотты

Быстро готовить, вкусно есть! Без выпечки! Торт из рикотты - это разновидность чизкейка. Песочная основа, нежная сырная начинка и кисленький яркий джем сверху. На приготовление уйдет совсем не много времени. Вместо джема можно использовать свежие ягоды, будет еще вкуснее и красивее. Этот десерт прекрасно подойдет к утреннему кофе, не стыдно будет его подать и на праздничный стол.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 34% 20 г
Углеводы 55% 32 г
344 ккал
ГИ: 6 / 31 / 63

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала займемся песочной основой. Печенье надо раскрошить, можно воспользоваться блендером, можно сложить печенье в пакет и пройтись по нему скалкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Масло растопить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соединить раскрошенное печенье с маслом, хорошо перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Дно формы выстелить пергаментом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложить на дно песочную крошку, хорошо утрамбовать. Можно воспользоваться дном стакана.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смешать рикотту с маскарпоне, добавить сахар и ваниль по вкусу. Хорошо перемешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложить сырную массу вторым слоем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сверху выложить джем. Охладить несколько часов в холодильнике.

Для приготовления этого торта я взяла рикотту, приготовленную в домашних условиях. Это значительно снизило себестоимость. Чтобы приготовить ее дома, надо взять литр молока, довести его почти до кипения, но не кипятить, и влить 4 ст.л. лимонного сока. Молоко свернется и отойдет сыворотка. Смесь надо остудить и откинуть на сито на марлю. Домашняя рикотта готова! Вот маскарпоне я бы не заменяла, он придает торту нежный сливочный вкус. Если все-таки решите ее заменить, то возьмите густую сметану или жирные сливки. Если начинка покажется жидковатой, можно добавить желатина, чтобы стабилизировать ее. Мне желатин не потребовался, и рикотта, и маскарпоне были густыми. Джем для покрытия я также приготовила сама. Взяла замороженную вишню без косточек и сварила ее с добавлением желфикса по инструкции. Получился замечательный вишневый джем всего за три минуты. Но вы можете брать любой готовый джем или варенье, только тогда сахар регулируйте по вкусу. Или можно сварить густой ягодный кисель, тоже будет вкусно. Ягоды берите с кислинкой, они компенсируют сладость сырной основы. Печенье подойдет любое, вкусно будет шоколадное или со вкусом топленого молока.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Если бы кто-нибудь мне сказал, что вкусный торт можно приготовить за 20 минут, я бы не поверила. А оказывается, это возможно.

Всё началось с того, что я купила печенье, которое оказалось не очень вкусным. Есть можно, но удовольствия ноль. Решила я из него что-нибудь приготовить. И нашла этот рецепт торта из рикотты.

Рецепт меня удивил своей простотой и быстротой. На приготовление действительно ушло всего 20 минут.

Кроме пергамента я ещё использовала пищевую плёнку, застелив ею бока формы, чтобы торт к ним точно не прилип. Вместо джема взяла протëртую с сахаром клубнику.

Торт получился шикарный. Нежный, в меру сладкий, ничем не уступающий покупным тортам. Удивительно вкусно!

Конечно, из-за наличия маскарпоне и рикотты, этот торт назвать бюджетным навряд ли получится. Но и застолья с чаепитием не так уж мы часто устраиваем. Поэтому иногда можно и раскошелиться. Особенно ради такой вкуснятины.

Спасибо большое потрясающий рецепт!

Пожалуйста! С клубникой очень вкусно должно получиться! А рикотту и маскарпоне можно сделать дома, у нас на сайте есть рецепты)

Да, с клубникой очень аппетитно вышло)

katushafin написал(а):
А рикотту и маскарпоне можно сделать дома, у нас на сайте есть рецепты)Спасибо! Обязательно посмотрю!

А мне очень даже нравится, я люблю такие сырные вкусняшки, да ещё и без выпечки.. Я правда основу всегда ставлю на 10 мин в духовку, но надо и так попробовать. Да ещё и рецептик домашней Рикотты прилагается, да, сейчас короткие рецепты стало написать.. не очень быстро в отдельном рецепте. Вооще Катюша, двойное СПАСИБКИ ! Букетик Букетик

Меня такие рецепты выручали когда духовки не было. Раз-два и готово, основа получается очень вкусная! А рикотту попробуй, ее делать легко и для чизкейков она хороша!

Спасибо за рецепт.Вот мой вариант тортика.

Я вспомнила, какой же он вкусный!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Печенье кофейное - 589 ккал/100г
  • Печенье вафельное - 540 ккал/100г
  • Печенье курабье - 489 ккал/100г
  • Сливочное печенье - 510 ккал/100г
  • Шоколадное печенье - 406 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Рикотта - 174 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье, Сливочное масло, Рикотта, Маскарпоне, Сахар, Джем, Ваниль