Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Активируем дрожжи, разбавив их теплой водой
Шаг 3:
и добавив сахара. Оставим на время, пока не появится "шапочка"
Шаг 4:
Вбиваем в миску яйца
Шаг 5:
добавляем сахар, перемешиваем
Шаг 6:
Добавляем ванильный сахар, соль, перемешиваем.
Шаг 7:
Вливаем дрожжи
Шаг 8:
Всыпаем муку, вымешиваем тесто.
Шаг 9:
Тесто должно забродить, чтобы выпечка была пышной, поэтому прикройте его полотенцем и на 2-3 часа уберите в какое-нибудь теплое место.
Шаг 10:
Пока тесто подходит, нужно его 2-3 раза обмять.
Шаг 11:
Разделите готовое тесто на части (по нашему рецепту получится 10 булочек). Тесто не прилипнет, если стол будет подпылен мукой.
Шаг 12:
Раскатайте части в лепешки толщиной в 1 см и на каждой равномерно распределите мак и сахар.
Шаг 13:
Придайте булочкам форму.
Шаг 14:
Я это делала вот так
Шаг 15:
И вот так
Шаг 16:
И вот так
Шаг 17:
Духовой шкаф прогрейте до 220 градусов. На противне, смазанном любым жиром, разложите заготовки и оставьте на 20 минут.
Шаг 18:
Взбейте желток одного яйца
Шаг 19:
и покройте им булочки.
Шаг 20:
А теперь - изделия в духовку минут на 20, а сами – заваривать чай.
Шаг 21:
Хотите, чтобы булочки не осели и не стали влажными? Правило номер один: готовые изделия выкладывайте только на деревянную поверхность, покрытую бумагой. Правило номер два – булочки должны остывать постепенно, поэтому прикройте их тканью.
Шаг 22:
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Классический вкус булочек с маком! Бесподобно вкусно 
Советую приготовить по такому рецепту
Булочки с маком. Сдобное дрожжевое тесто
как готовить мак? 
Кто-то любит его кипятком заливать или давить. Но мне лично нравится в сухом и целом виде использовать.
Скоро собираюсь печь такие булочки, выложу фото)
Время приготовления 45 минут + 2,5 часа тесто поднималось.
Булочки получились, ну, очень воздушные, всем безумно понравились!! Очень приятный рецептик оказался))) Спасибо автору)
Я рада, что понравились булочки! 
Спасибо за отличный рецепт,булочки получились очень вкусными.Я и моя семья обожаем булочки,готовим каждые выходные.Моя дочь случайно увидела ваш рецепт,попросила ,чтоб его приготовить.Купили все ингридиенты(причем их не много)и устроили на кухне маленькую кондитерскую.Завела тесто.Кстати с тестом приятно работать,оно действительно не прилипает к столу.Раскатала,придала форму,равномерно распределила сахар и мак.И далее сделала все по рецепту.И какое чудо ,булочки получились восхитительными.Булочки удались на славу,пушистые как облако!!!Эти булочки теперь всегда у нас на столе.Готовлю не только в выходные,но и по будням 
Как испекла в первый раз,вся семья влюбилась в них.Ваш сайт в избранных закладках.Постоянно здесь что нибудь смотрю.
Ксения, спасибо вам большое! 
Сразу сомневалась в количестве сахара, но почитала комментарии - вроде бы хвалят. Ну я и бухнула все 400 грамм сахара на пятом этапе в яйца. Я согласна, что сама виновата - думать надо головой, но для чего тогда такой подробный пошаговый рецепт писать, если непонятно, сколько же сахара класть в тесто? Результат - тесто не бродит, как я и подозревала.. И муки не хватит, чтоб замесить новую порцию теста и перемешать его с переслащенным. Вот что меня мучит : как все , кто делал булочки по этому рецепту, поняли, сколько сахара идет в тесто, а сколько в начинку?
Я попросила слегка подправить состав, а пока могу вам ответить на ваш вопрос)
На фото в шаге 5 видно, что добавлено не 2 стакана сахара, а где-то меньше стакана. По сладости булочки все любят разные, поэтому объем сахара можно изменять по своему вкусу. Объем сахара не может влиять на подъем теста. На это действуют только дрожжи. Если у вас тесто не поднялось, значит, дрожжи были некачественные.
Я всегда перед тем, как печь что-то на дрожжевом тесте, проверяю качество дрожжей - активирую их. Даже те, которые не нужно активировать, то есть сухие. Нужно дождаться появления пышной пены на дрожжах, тогда только их использовать. Потому что, к сожалению, очень часто в магазинах продаются дрожжи, которые никак не активируются, то есть не работают.
Вам просто нужно отложить тесто, замесить вторую порцию уже без сахара и объединить оба теста. Муку-то докупить не проблема. А свое тесто до того времени подержать в холодильнике. Но обязательно активировать дрожжи для второго теста!
Дарья, добрый день! Спасибо огромное за подробный рецепт таких замечательных булочек! По Вашему рецепту я сегодня испекла булочки впервые за свою жизнь, и у меня получилось!!! Ура!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Мак (семя) - 556 ккал / 100 г
- Мак - 556 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г