Ватрушки с творогом на тесте со свежими дрожжами

Потрясающе вкусные рецепт ватрушек обязательно тебе полюбится! Помню времена, когда сразу после звонка, оповещавшего об окончании 3-его урока, мы почти всем классом неслись в школьную столовую и становились в очередь за вкуснейшими ватрушками. Прошло время, а моя любовь к этой еде только усилилась. Теперь я уже сама по давно известному мне кулинарному рецепту готовлю ватрушки с творогом. Рассказываю вам о нём.
ВалерияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 10 г
Жиры 19% 10 г
Углеводы 63% 34 г
265 ккал
ГИ: 0 / 3 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 7 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для опары: муку 110г, дрожжи и теплую воду смешать и оставить в тепле подходить на 4,5 часа. В опару добавить оставшиеся растопленное масло, сахар, соль, белок. Всыпать муку и перемешать. Тесто вымешивать 15 минут миксером для теста. Накрыть тесто пленкой и оставить на 2 часа.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начинки протираем творог через сито, затем добавляем сахарный песок, куриный желток, ванильный сахар, муки. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь раскатываем получившееся тесто в жгут, разрезаем его примерно на 8-12 одинаковых кусочков, скатываем их в шарики и укладываем на промазанный жиром или маслом противень, даём шарикам из теста настояться минут 15.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    По прошествии этого времени дном стакана делаем в каждом шарике углубление.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем смазываем края ватрушек яйцом, а в углубление выкладываем творожную начинку. После этого даём ватрушкам снова постоять минут 10 и потом отправляем их в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 16-22 мая
Моя оценка рецепта:

Рецепт Ватрушки с творогом на тесте со свежими дрожжами привлёк своей практичностью - сдобное тесто на воде, всего одно яйцо (белок в тесто, желток в начинку), небольшое количество продуктов в целом. Не уверена, что у меня получилось точно отмерить дрожжи и сливочное масло Улыбка Тесто вымешивала руками. Зная особенности своей духовки, выпекала при температуре 180 градусов. Ватрушки получились бесподобными!!! Нежные, мягкие, с лёгким ванильным ароматом. Спасибо за рецепт!

извините, не очень поняла-в тесто творог класть или нет?

Да, в тесто класть. Просто я вместо "тесто" написала "начинка". Начинка - сладкий творог.

Ватрушки очень люблю, чего только аромат во время выпечки стоит. Но вот рецепт меня настораживает, как тесто без дрожжей, соды или разрыхлителя может подойти, на конечном фото у вас явно ватрушки пышные получились, но за счет чего?

там же написано про дрожжи...опара стоит неск.часов

Так сколько получается ватрушек из 250 гр.муки? и какой величины они у автора рецепта,если тесто разделить на 20 частей.

В начале рецепта написано 8 порций - получается 8 ватрушек. В тексте видимо опечатка.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Пшеничная мука, Сахар, Дрожжи, Яичные белки, Сливочное масло, Вода, Соль, Творог, Яичные желтки, Ванильный сахар