Двухслойное желе Молочно-шоколадное

Слоеный десерт на молоке с добавлением бельгийского шоколада. Приготовить этот десерт можно и из листового желатина (вес точно такой же, как и в порошке). Для этого желатин нужно замочить в небольшом количестве холодной воды. Желательно разделить желатин на две части: 10 г замочить в одной емкости, а оставшиеся 10 г - в другой. Далее все делать по рецепту. В первую часть молока добавить 10 г отжатого желатина и шоколад. Поставить в холодильник. Потом так же приготовить молочный слой со сгущенным молоком.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 6 г
Жиры 24% 7 г
Углеводы 55% 16 г
157 ккал
ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления молочно-шоколадного желе нам понадобится: молоко, желатин, темный или горький шоколад (по вкусу), сгущенное молоко и сахар.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желатин залить 100 мл молока и оставить на 15 минут набухать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сотейник влить половину оставшегося молока (250 мл) и всыпать сахар. Довести на медленном огне до кипения и сразу же убрать с огня. Добавить в молоко половину желатиновой массы и размешать до полного его растворения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Шоколад поломать на маленькие кусочки. Влить молоко с желатином в шоколад. И перемешать массу до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разлить шоколадную смесь в стаканчики или креманки и поставить в холодильник до застывания желе примерно на 35 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оставшееся молоко также нагреть и растворить в нем вторую часть желатина и размешать до растворения. Добавить в сотейник сгущенное молоко и перемешать до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Аккуратно вылить молочную смесь поверх застывшего шоколадного слоя. Снова поставить желе в холодильник пока не застынет молочный слой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перед подачей посыпать желе тертым горьким шоколадом и украсить мятой.

Кости человека состоят из это коллагена, пронизанного неорганическими соединениями, в частности, соединениями кальция: аморфным фосфатом и гидроксилопатитом, процентная доля которых варьируется с возрастом. Несколько отличается по структуре коллаген сухожилий и кожи. Недостаток коллагена существенно влияет на их состояние, особенно в зрелом возрасте и старости, когда естественный синтез коллагена снижается. Поэтому необходимо почаще употреблять желатиносодержащие блюда. Правда считается, что для стабильного эффекта нужно употреблять за раз около 80 г желатина. В то время как на 3-4 порции десерта уходит всего 20 г.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Горький шоколад, Желатин, Сгущенное молоко, Сахар, Мята