На главную

На сайте 30 732 рецептов
у 248 108 пользователей

Каталог рецептов

Горлодер без хрена с чесноком и помидорами на зиму

Этот пряный соус заставит вас забыть о перце чили.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

4

Чеснок

600

Поваренная соль

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
38 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 22 / 0 / 78
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Mya-чa, Tatiana

Просмотров: 147 022

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Наша семья не обходится без острого соуса, который еще называется хреновина или горлодер. И хотя у этой еды много названий, но острый и оригинальный вкус от этого ничуть не меняется. В Сибири этот соус делают с добавлением томатов и чеснока, а в Москве добавляют хрен. Южный вариант горлодера — с острым перцем. Проще кулинарный рецепт и не придумаешь! Этот соус не надо ни варить, ни стерилизовать. Он прекрасно хранится в холодильнике или погребе по несколько лет. Консервация продукта происходит благодаря чесноку, которого в продукте очень много. Соль в этом рецепте можно отрегулировать по своему вкусу, ведь главный консервант - это чеснок. Добавляйте соль в 2-3 приема и не бойтесь пробовать горлодер  в процессе приготовления! Тогда наверняка получится вкусно. 
В общем, для любителей острых ощущений, и для тех, кто не боится запаха чеснока порядок приготовления этого соуса таков.

Помидоры сначала лучше очистить от кожицы, так соус получится более нежным. Затем помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, добавить крупной соли. Перемешиваем. И все! Раскладываем готовый соус горлодер в стеклянные банки или бутылки и закрываем крышками. Хранить лучше в холодильнике, погребе или другом прохладном месте. Голодер хорошо подавать к мясу, рыбе и другим продуктам. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ника
Ника
Моя оценка рецепта:

Еще в детстве помню, как готовила такой соус мои бабушка с мамой. Обожаю!!! Так как сама я не знала, как готовится горлодер, я решила воспользоваться рецептом с сайта. О легкости приготовления вкусного соуса можно только мечтать. А здесь все здорово: легко, быстро, вкусно и очень полезно. Я такой соус ем, как правило, с хорошо обжаренным бифштексом свинины. Я несколько интерпретировала рецепт, поменяв пропорции и добавив немного сахара. Готовила соус я из 1 кг. помидор, добавив 12 зубчиков чеснока, 7 гр. соли и 0,5 ч.л. сахара. На выходе у меня получилось 2 такие баночки, если быть точнее 800 гр. горлодера. Чтобы с легкостью снять кожуру с помидор, я сначала на 2 минуты залила надрезанные накрест помидоры кипятком, а затем холодной водой. Кожица снялась легким движением пальцев. Автору большое спасибо за такой простой и вкусный рецепт из дества!м

Tatiana
Tatiana

На приготовление горлодера ушло полтора часа. Больше всего времени потратила на чистку чеснока!

0
Fiesta
Fiesta

да уж, народная приправа Смех У нас ее называют хреновиной!

0
Mya-чa
Mya-чa

фиеста а почему хреновиной, ведь в ней хрена нету? Ни фига себе!

IGOR
IGOR

бУДЕТ НАМНОГО ВКУСНЕЕ, ЕСЛИ ДАБАВИТЬ КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ, ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ ЖГУЧИЙ И КОРЕНЬ ХРЕНА. ПРОСТО СУПЕР.

Катерина Солодкова (Малаханова)

Теперь горлодёр готовлю только по вашему рецепту,вот уж второй год подряд,очень нравится,соли и чеснока в меру,Спасибо

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы треснувший помидор не заплесневел...Чтобы треснувший помидор не заплесневел...

Если треснувший помидор на месте трещины присыпать солью, он не заплесневеет.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как быстро снять с помидора кожицу?Как быстро снять с помидора кожицу?

Быстро и просто снять с помидоров кожицу можно, опустив помидоры на одну минуту в кипяток. Затем помидоры нужно обдать холодной водой и начать чистить.

Как сохранить помидоры свежими?Как сохранить помидоры свежими?

Дольше сохраниться свежим помидорам поможет такой способ. Положите помидоры в эмалированную посуду и поставьте ее на самую нижнюю полку в холодильнике. Посуду ничем не накрывайте.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Чтобы картофель в мундире не разварился...Чтобы картофель в мундире не разварился...

Не разварится картофелю в мундире поможет соль. Для этого посолите воду чуть больше, чем обычно.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Чеснок, Поваренная соль