Пирог с рыбным фаршем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления пирога с рыбным фаршем можете взять готовое дрожжевое тесто или сделать его самостоятельно, например, как в этом рецепте https://1000.menu/cooking/27216-postnyi-rulet-s-lukom-drojjevoi. Рыбный фарш сейчас тоже продается готовый, можно использовать его или приготовить самостоятельно из филе любой рыбы. Еще для пирога понадобятся репчатый лук и морковь, масло для обжарки овощей, черный молотый перец и соль, для смазки пирога я взяла сметану

2. Шаг 2:

   

   Овощи очистите, помойте, осушите бумажными полотенцами. На крупной терке натрите морковь, медким кубиком порежьте репчатый лук.

3. Шаг 3:

   

   На разогретом подсолнечном масле припустите овощи до полуготовности. Остудите.

4. Шаг 4:

   

   Разморозьте рыбный фарш.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте к фаршу овощную обжарку.

6. Шаг 6:

   

   Фарш посолите, поперчите свежемолотым перцем или смесью перцев и хорошо перемешайте до однородного состояния.

8. Шаг 7:

   

   Тесто разделите на две части, одну побольше, другую поменьше, обе раскатайте по форме круга, первую размером чуть больше формы для выпечки, чтобы сформировать бортики.

9. Шаг 8:

   

   Выложите в получившуюся чашу пирога начинку, разровняйте ее.

10. Шаг 9:

    

    Накройте раскатанным вторым кругом теста.

11. Шаг 10:

    

    Залепите край, для верности пройдитесь "косичкой". Сделайте проколы вилкой, чтобы тесто при нагревании пирога не вздувалось.

12. Шаг 11:

    

    Смажьте поверхность пирога сметаной (можно взять традиционно яйцо, майонез). Дайте пирогу слегка подняться.

13. Шаг 12:

    

    Выпекайте пирог в нагретой до 170 градусов духовке минут 30-40. Готовый пирог с рыбным фаршем достаньте из формы, выложите на бумажные полотенца, прикройте салфеткой, дайте время "отдохнуть". Подавать любую выпечку лучше охлажденной, хоть мы все и привыкли есть "с пылу, с жару".