На главную

На сайте 29 399 рецептов
у 202 022 пользователей

Каталог рецептов

Базлама турецкая лепешка на кефире

Мягкие и нежные лепешки вместо хлеба! Готовь легко! Базлама турецкая лепешка на кефире – отличная альтернатива магазинному хлебу. Простые в приготовлении, они позволят заменить несладкую выпечку на домашнюю и получить уверенность в свежести продуктов на своем столе. Простые в приготовлении, они не отнимут много времени даже у неопытной хозяйки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

1

Вода

400

Кефир

400

Свежие дрожжи

40

Сахар

10

Соль

7

Растительное масло

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
191 ккал
Белков:7 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 16 / 2 / 82
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: лилия

Просмотров: 12 068
Комментариев: 0

способ приготовления

В первую очередь достаем из холодильника кефир. Приготовление начинаем с оживления дрожжей, для чего в глубокую миску всыпаем сахар, наливаем теплую воду и насыпаем нескольку ложек муки. Смесь хорошо размешиваем, чтобы не было комочков, и раскрашиваем в нее свежие дрожжи руками. Снова тщательно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте. Как только на поверхности появится заметная дрожжевая шапка с большим количеством пузырьков, можно продолжать работать.

Муку пшеничную (обязательно высшего сорта) просеиваем в отдельную посуду ля насыщения кислородом и избавления от ненужного мусора.

К дрожжевой смеси добавляем соль, вливаем стакан теплой воды и стакан слегка подогретого до комнатной температуры кефира. Перемешиваем, и начинаем подсыпать муку, одновременно замешивая тесто. На первом этапе это можно делать с помощью вилки или венчика, но когда масса загустеет, продолжаем месить руками. Тесто получается достаточно липким, это нормально. Собираем его в шар и, накрыв полотенцем, ставим в теплое место. Брожение продолжается в течение 40-60 минут.

После того, как тесто подошло, смазываем руки растительным маслом (масло поможет тесту не прилипать к рукам) и слегка вымешиваем его, затем разделяем на 9 одинаковых порций. Формуем из каждой части аккуратный шарик, подпыляем разделочную доску мукой и раскатываем пласт толщиной 0,7-0,8 см.

Жарим лепешку на раскаленной сковороде без добавления жира по 5-7 минут с каждой стороны. Горячие лепешки складываем друг на друга как блины и подаем к столу. Если подача планируется чуть позже, сухими кладем на решетку, отдельно друг от друга, чтобы не слиплись.

Кстати, такие лепешки можно начинять любым фаршем (картофель с жареным луком, сыр с зеленью, грибы и т. д.).

Подаем лепешки базлама в горячем или холодном виде вместо хлеба в дополнение к любому гарниру, овощам либо мясному блюду.

Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Кефир, Свежие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло