На главную

На сайте 30 693 рецептов
у 246 233 пользователей

Каталог рецептов

Базлама турецкая лепешка на кефире

Мягкие и нежные лепешки вместо хлеба! Готовь легко! Базлама турецкая лепешка на кефире – отличная альтернатива магазинному хлебу. Простые в приготовлении, они позволят заменить несладкую выпечку на домашнюю и получить уверенность в свежести продуктов на своем столе. Простые в приготовлении, они не отнимут много времени даже у неопытной хозяйки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

1

Вода

400

Кефир

400

Свежие дрожжи

40

Сахар

10

Соль

7

Растительное масло

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
191 ккал
Белков:7 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 16 / 2 / 82
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: лилия

Просмотров: 17 191
Комментариев: 0

способ приготовления

В первую очередь достаем из холодильника кефир. Приготовление начинаем с оживления дрожжей, для чего в глубокую миску всыпаем сахар, наливаем теплую воду и насыпаем нескольку ложек муки. Смесь хорошо размешиваем, чтобы не было комочков, и раскрашиваем в нее свежие дрожжи руками. Снова тщательно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте. Как только на поверхности появится заметная дрожжевая шапка с большим количеством пузырьков, можно продолжать работать.

Муку пшеничную (обязательно высшего сорта) просеиваем в отдельную посуду ля насыщения кислородом и избавления от ненужного мусора.

К дрожжевой смеси добавляем соль, вливаем стакан теплой воды и стакан слегка подогретого до комнатной температуры кефира. Перемешиваем, и начинаем подсыпать муку, одновременно замешивая тесто. На первом этапе это можно делать с помощью вилки или венчика, но когда масса загустеет, продолжаем месить руками. Тесто получается достаточно липким, это нормально. Собираем его в шар и, накрыв полотенцем, ставим в теплое место. Брожение продолжается в течение 40-60 минут.

После того, как тесто подошло, смазываем руки растительным маслом (масло поможет тесту не прилипать к рукам) и слегка вымешиваем его, затем разделяем на 9 одинаковых порций. Формуем из каждой части аккуратный шарик, подпыляем разделочную доску мукой и раскатываем пласт толщиной 0,7-0,8 см.

Жарим лепешку на раскаленной сковороде без добавления жира по 5-7 минут с каждой стороны. Горячие лепешки складываем друг на друга как блины и подаем к столу. Если подача планируется чуть позже, сухими кладем на решетку, отдельно друг от друга, чтобы не слиплись.

Кстати, такие лепешки можно начинять любым фаршем (картофель с жареным луком, сыр с зеленью, грибы и т. д.).

Подаем лепешки базлама в горячем или холодном виде вместо хлеба в дополнение к любому гарниру, овощам либо мясному блюду.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Кефир, Свежие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло