Базлама турецкая лепешка на кефире

Мягкие и нежные лепешки вместо хлеба! Готовь легко! Базлама турецкая лепешка на кефире – отличная альтернатива магазинному хлебу. Простые в приготовлении, они позволят заменить несладкую выпечку на домашнюю и получить уверенность в свежести продуктов на своем столе. Простые в приготовлении, они не отнимут много времени даже у неопытной хозяйки.
лилияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 16% 7 г
Жиры 2% 1 г
Углеводы 82% 37 г
191 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 20 мин

В первую очередь достаем из холодильника кефир. Приготовление начинаем с оживления дрожжей, для чего в глубокую миску всыпаем сахар, наливаем теплую воду и насыпаем нескольку ложек муки. Смесь хорошо размешиваем, чтобы не было комочков, и раскрашиваем в нее свежие дрожжи руками. Снова тщательно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте. Как только на поверхности появится заметная дрожжевая шапка с большим количеством пузырьков, можно продолжать работать.

Муку пшеничную (обязательно высшего сорта) просеиваем в отдельную посуду ля насыщения кислородом и избавления от ненужного мусора.

К дрожжевой смеси добавляем соль, вливаем стакан теплой воды и стакан слегка подогретого до комнатной температуры кефира. Перемешиваем, и начинаем подсыпать муку, одновременно замешивая тесто. На первом этапе это можно делать с помощью вилки или венчика, но когда масса загустеет, продолжаем месить руками. Тесто получается достаточно липким, это нормально. Собираем его в шар и, накрыв полотенцем, ставим в теплое место. Брожение продолжается в течение 40-60 минут.

После того, как тесто подошло, смазываем руки растительным маслом (масло поможет тесту не прилипать к рукам) и слегка вымешиваем его, затем разделяем на 9 одинаковых порций. Формуем из каждой части аккуратный шарик, подпыляем разделочную доску мукой и раскатываем пласт толщиной 0,7-0,8 см.

Жарим лепешку на раскаленной сковороде без добавления жира по 5-7 минут с каждой стороны. Горячие лепешки складываем друг на друга как блины и подаем к столу. Если подача планируется чуть позже, сухими кладем на решетку, отдельно друг от друга, чтобы не слиплись.

Кстати, такие лепешки можно начинять любым фаршем (картофель с жареным луком, сыр с зеленью, грибы и т. д.).

Подаем лепешки базлама в горячем или холодном виде вместо хлеба в дополнение к любому гарниру, овощам либо мясному блюду.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Кефир, Свежие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло