На главную

На сайте 26 393 рецептов
у 134 491 пользователей

Каталог рецептов

Лобиани с фасолью по-грузински

Вкусная традиционная грузинская закуска! Лобиани представляет собой лепешку с начинкой из фасоли и зелени кинзы. Это блюдо родом из Грузии, поэтому важную составляющую ингредиентов составляют специи, также нельзя исключать из состава кинзу, которая играет во вкусе главную роль.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Для теста:

Пшеничная мука

350

Кефир

1

Куриные яйца

1

Сухие дрожжи

6

Сахар

0.5

Соль

0.5

Для начинки:

Соль

по вкусу

Фасоль белая

300

Зелень кинзы

20

Сливочное масло

50

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
205 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 17 / 19 / 64
Н26 / С0 / В74

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Фасоль используют для лобиани свежую, красную или белую. Фасоль промываем, заливаем в миске холодной водой и оставляем на ночь для разбухания.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начнем с приготовления дрожжевого теста. В миску вливаем теплый кефир небольшого процента жирности. Добавляем сухие дрожжи, перемешиваем, чтобы они растворились. Всыпаем сахар, соль, вбиваем куриное яйцо, размешиваем ингредиенты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпаем просеянную пшеничную муку, замешиваем эластичное гладкое тесто, слегка прилипающее к рукам.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кладем его в миску, накрываем миску полотенцем сверху и оставляем на час в покое в теплом месте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Репчатый лук чистим от шелухи, мелко нарезаем ножом и обжариваем на растительном масле на сковороде до золотистости.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тем временем воду с фасоли сливаем, промываем ее еще раз, заливаем свежей водой и отвариваем до полной готовности на среднем огне, около 30 минут. Готовность проверить можно на вкус, фасоль должна быть мягкой и рассыпчатой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Воду сливаем, немного оставив ее на дне кастрюли. В кастрюлю с фасолью кладем обжаренный репчатый лук, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Блендером или ручным толчком перетираем фасоль с луком до превращения в пюре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем к фасолевому пюре мелко порубленную зелень кинзы, размягченное сливочное масло и перемешиваем. Начинка готова.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подошедшее тесто обминаем и переходим к приготовлению лепешек. Тесто делим на несколько частей. Каждую раскатываем в тонкий круглый пласт.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В центр лепешки выкладываем начинку, скрепляем края.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Раскатываем получившийся колобок в лепешку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Лепешки обжариваем на разогретом на сковороде растительном масле (небольшое количество) в течение 5 минут с каждой стороны, до румяности. подаем лобиани к столу. Приятного аппетита!

Лобиани в Грузии готовят чаще всего в пост, состав блюда позволяет употреблять эти лепешки в пищу в дни поста, но при этом благодаря фасоли и тесту они очень сытные и насыщают организм надолго. Процесс приготовления хотя и длительный, но не сложный, под силу даже начинающим хозяйкам, главное, подготовить ингредиенты для лобиани и сделать дрожжевое тесто.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Фасоль белая - 102 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Куриные яйца, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Фасоль белая, Лук репчатый, Зелень кинзы, Сливочное масло, Растительное масло, Перец черный молотый