Лепешки с сыром на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить лепешки с сыром и зеленью на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. В глубокую миску положите сахар, соль, сухие дрожжи. Как правильно выбрать дрожжи и как с ними работать читайте в статье в конце этого рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Влейте в миску стакан теплой (не обжигающей) воды. Важно не перегреть воду, иначе дрожжи потеряют свои свойства, необходимые для подъема теста. Тщательно всё перемешайте, чтобы сыпучие ингредиенты растворились.

3. Шаг 3:

   

   Влейте растительное масло и снова перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте небольшими частями просеянную пшеничную муку. Этот шаг очень важен для приготовления удачного вкусного теста. При просеивании муки не только удаляются посторонние примеси и предметы, но и сама мука насыщается кислородом, что в свою очередь делает тесто пышным и сдобным.

5. Шаг 5:

   

   Начните замешивать тесто, сначала в миске ложкой. Когда тесто станет густым и плотным, выложите его на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжите замес руками. Помните, что теста может понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. О свойствах муки читайте по ссылке в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Тесто должно получиться эластичным, гладким и слегка липнущим к рукам. Положите тесто обратно в миску и поставьте на полчаса в теплое место, прикрыв сверху полотенцем или затянув пищевой пленкой.

7. Шаг 7:

   

   Пока тесто выстаивается, натрите сыр на терке.

9. Шаг 8:

   

   Свежую зелень помойте, просушите и мелко нарубите. Можно использовать только зелень укропа или смесь из укропа, петрушки и кинзы, либо вообще не добавлять зелень, но она придает особый вкус лепешкам. Смешайте сыр с зеленью. Начинка готова.

10. Шаг 9:

    

    Подошедшее тесто обомните и сразу переходите к приготовлению лепешек. Разделите тесто на желаемое количество кусочков, ориентироваться нужно на размер сковороды, на которой будут жариться лепешки. Я поделила на 6 частей. Из каждого шарика теста раскатываем тонкую лепешку.

11. Шаг 10:

    

    В центр лепешки положите немного сыра с зеленью.

12. Шаг 11:

    

    Скрепите края теста к центру, как мешочек.

13. Шаг 12:

    

    Переверните лепешку и снова аккуратно раскатайте скалкой, чтобы тесто не порвалось.

14. Шаг 13:

    

    Раскалите сухую сковороду, убавьте огонь до среднего и по одной обжарьте все лепешки по 3-4 минуты с каждой стороны до легкого румянца. Как выбрать сковороду вы узнаете прочитав статью в конце рецепта. Готовые лепешки сразу смазывайте с обеих сторон кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!