На главную

На сайте 24 806 рецептов
у 122 861 пользователей

Каталог рецептов

Жареные пирожки как пух

Готовь пышные пирожки с картошкой! Вкусно и не сложно! Жареные пирожки по этому рецепту получаются прямо как пух! Тесто рыхлое, невесомое. Начинку можно приготовить любую. Если пирожки будут сладкими, то в тесто можно добавить немного больше сахара. Начинка обязательно должна быть не жидкой. Дрожжи следует выбрать качественные, проверенные, чтобы не было неприятных сюрпризов.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Кефир

250

Сухие дрожжи

10

Куриные яйца

2

Сахар

20

Мука

400

Соль

по вкусу

Растительное масло

20

Для начинки:

Соль

по вкусу

Картошка

300

Сливочное масло

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
198 ккал
Белков:7 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:32 гр
Б/Ж/У: 16 / 13 / 71
Н19 / С0 / В81

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: ОЛИЧКА

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Кефир подогреваем до теплого состояния, после чего наливаем в глубокую миску, в которой будем замешивать тесто.

2. Сюда же разбиваем куриные яйца, добавляем соль и сахар. Всё тщательно перемешиваем с помощью ручного венчика или с помощью вилки. Наливаем растительное масло.

3. В полученную смесь насыпаем сухие дрожжи. Добавляем пару столовых ложек муки. Муку предварительно просеиваем. Снова перемешиваем, накрываем полотенцем. Оставляем в теплом месте примерно на 15-20 минут, до появления пенной шапочки.

4. По истечении указанного времени частями насыпаем муку, каждый раз тщательно перемешивая. Муку предварительно просеиваем пару раз. Когда вся мука будет введена в тесто, продолжаем месить на протяжении 15-20 минут. Это тесто любит, когда его месят. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 20 минут.

5. Картошку очищаем, моем. Нарезаем каждый клубень на 2-4 части в зависимости от размера. Помещаем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы картошка была полностью покрыта. Солим, отправляем на огонь. Варим до готовности, примерно 20-25 минут с момента закипания.

6. Отвар сливаем практически весь, превращаем картофель в пюре. Добавляем сливочное масло. Картошка должна получится достаточно крутой, но мягкой и воздушной.

7. Тесто обминаем, разделяем на несколько частей. Каждую часть скатываем в колбаску, которую нарезаем на равные части. Чем больше будут кусочки - тем большего размера будет пирожок. Лучше придерживаться золотой середины, хотя все индивидуально.

8. Кусочки раскатываем в лепешки. Выкладываем начинку, формируем пирожки. Жарим пирожки на раскаленном растительном масле по 3 минуты с каждой стороны. Сразу жарим те пирожки, которые были сделаны первыми.

Подавать можно посыпав рубленой зеленью, также вкусно со сметаной. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Сухие дрожжи, Куриные яйца, Сахар, Мука, Соль, Растительное масло, Картошка, Сливочное масло