Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Кофейный кекс с вишней

Кофейный кекс с вишней

Кофе и вишня - классическое сочетание в выпечке и не только. Недавно я готовила кекс на сливочном масле с вишней (https://1000.menu/cooking/36520-vishnevyi-keks). Он так понравился мне и мужу, что он попросил приготовить еще, но с кофе. Мы оба любим кофейную выпечку. И пока не прошел сезон вишни, я решила сразу же выполнить его просьбу. Кекс получился такой же рассыпчатый и мягкий. Кофе придает ему не только красивый карамельный цвет, но и бесподобный аромат. Насыщенность кофейного цвета и вкуса можно регулировать, например взять побольше кофе (2 ст. л. вместо одной).

Мария

Автор

35722

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Заменить продукты

Порций:

Вишня

350

Пшеничная мука

220

Сахар

120

Сливочное масло

Яйца

Кофе растворимый

Разрыхлитель

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 9% 6 г

Жиры 14% 9 г

Углеводы 77% 50 г

243 ккал

ГИ: 46 / 0 / 54

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 ч

Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления кофейного кекса с вишней нам понадобится: спелая вишня, мука, мягкое сливочное масло, яйца, сахар, растворимый кофе, вода (кипяток), разрыхлитель.
Шаг 2:
Вишню вымыть, удалить плодоножки. Удалить косточки. Чистый вес вишни без косточек должен быть около 250 г. Выделившийся при этом сок слить.
Шаг 3:
Кофе растворить в 1 ст. л. кипятка. Тщательно перемешать.
Шаг 4:
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
Шаг 5:
Вылить кофе в сливочное масло.
Шаг 6:
Все тщательно взбить до однородности.
Шаг 7:
Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить в тесто.
Шаг 8:
Взбить миксером до однородности. Должно получиться густое липкое тесто.
Шаг 9:
В форму для запекания выкладывать слоями тесто и вишню.
Шаг 10:
Последним слоем должно быть тесто. Выпекать кекс около 30 минут в предварительно разогретой до 200°С духовке.
Шаг 11:
Готовый кекс вынуть из формы, нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Вместо растворимого кофе можно использовать классический в зернах. Можно просто заварить крепкий кофе, и отлить в отдельную емкость 2-4 ст. л.

Подавать такой кекс можно с чаем, кофе, цикорием или просто с теплым молоком.

Если вы любите кофе, то вам несомненно понравится этот кофейный кекс. В меру сладкий, нежный, с восхитительным ароматом и вкусом кофе. Вишневая кислинка дополняет кофейный вкус. Идеальная выпечка для вечернего чаепития в кругу семьи, к приходу гостей.

Можно добавить в тесто мелко нарубленный темный или горький шоколад или шоколадные термостабильные капли.

Готовый кекс можно полить шоколадной, шоколадно-кофейной глазурью, мягкой карамелью или просто посыпать сахарной пудрой.