Кофейный кекс с вишней

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Для приготовления кофейного кекса с вишней нам понадобится: спелая вишня, мука, мягкое сливочное масло, яйца, сахар, растворимый кофе, вода (кипяток), разрыхлитель.

2. Шаг 2:

   

   Вишню вымыть, удалить плодоножки. Удалить косточки. Чистый вес вишни без косточек должен быть около 250 г. Выделившийся при этом сок слить.

3. Шаг 3:

   

   Кофе растворить в 1 ст. л. кипятка. Тщательно перемешать.

4. Шаг 4:

   

   Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

5. Шаг 5:

   

   Вылить кофе в сливочное масло.

6. Шаг 6:

   

   Все тщательно взбить до однородности.

8. Шаг 7:

   

   Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить в тесто.

9. Шаг 8:

   

   Взбить миксером до однородности. Должно получиться густое липкое тесто.

10. Шаг 9:

    

    В форму для запекания выкладывать слоями тесто и вишню.

11. Шаг 10:

    

    Последним слоем должно быть тесто. Выпекать кекс около 30 минут в предварительно разогретой до 200°С духовке.

12. Шаг 11:

    

    Готовый кекс вынуть из формы, нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!