Варенье с пектином

Быстрое, простое и вкусное, к чаю на зиму! Варенье с пектином получается густым без большого количества сахара. Его не надо долго варить, поэтому в нем сохраняется больше пользы. Для такой заготовки можно взять абсолютно любые ягоды и фрукты.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 39 г
155 ккал
ГИ: 15 / 0 / 85

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать варенье с пектином на зиму? Подготовьте все ингредиенты. Сразу нужно приготовить баночки для варенья. Банки вымойте с содовым раствором и простерилизуйте в духовке (для этого нужно банки поставить влажными в холодную духовку, на решетку горлышком вниз, затем духовку включите на 150 градусов и держите их около 15 минут.). Вы можете стерилизовать банки и иным проверенным и удобным способом, например, на пару или в микроволновке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Клубнику тщательно вымойте, переберите. Надо обязательно убрать все порченые ягодки, с гнилью, чашелистики также удалите. Клубнику откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обсохшие ягоды выложите в глубокую емкость и ручным толчком или блендером перетрите до получения пюре, ничего страшного, если некоторые ягодки останутся целыми или превратятся в крупные кусочки, такое варенье даже вкуснее чем однородное пюре по консистенции.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставьте ягоды в большом тазу или эмалированной кастрюли на плиту, засыпьте их сахаром. Включите огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Перемешивать варенье нужно хорошо, чтобы сахар не пригорел ко дну.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После закипания варенья огонь убавьте до минимального и продолжайте варить, помешивая, в течение 15 минут. На поверхности ягодной смеси начнет образовываться пенка, ее нужно снимать шумовкой, чтобы пена не испортила внешний вид варенья.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем в ягодную смесь добавьте пектин. Как правило, чаще он продается в магазине порошковый в бумажном пакетике. На упаковке указано, на какой вес ягод рассчитана такая упаковка. Добавьте пектин согласно инструкции на упаковке. Некоторые порошки перед добавлением в горячую смесь нужно развести в воде как крахмал. После добавления пектина варите варенье еще около 10 минут, периодически перемешивая.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Горячее варенье разлейте по простерилизованным баночкам, закатайте их крышками, дайте остыть под пледом при комнатной температуре и уберите на хранение в прохладное место. Наше клубничное варенье с пектином с сахаром готово. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Сейчас клубничный сезон в разгаре, поэтому первое варенье с пектином сварила из клубники. Очень порадовал простой и лаконичный состав. Да и готовить легко и просто, а главное быстро. Дольше было мыть и стерилизовать банки) В этот раз у меня варенье не целыми ягодами, поэтому как и указано в рецепте, немного пробила их блендером, буквально несколько раз. После закипания проварила 15 минут, сняла с огня и добавила пектин, ни с чем не смешивала. Просто хорошо размешала и отправила снова на огонь. Буквально 10 минут и я уже разливала клубничное варенье по банкам! Оно очень яркое, душистое и в меру сладкое. Остатки убрала в холодильник, после охлаждения варенье стало гуще. И я знаю, что спустя некоторое время пектин отдаст свои желирующие свойства и варенье станет как желе. Это уже проверено временем. Я испытывала пектин на персиках, вишне и клубнике.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал / 100 г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Пектин - 336 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Клубника, Сахар, Пектин