На главную

На сайте 26 072 рецептов
у 131 804 пользователей

Каталог рецептов

Варенье с пектином

Быстрое, простое и вкусное варенье на зиму! Пектин – это натуральный загуститель для варенья и джема. Он позволяет это лакомство не долго варить, благодаря чему сохраняется большое количество витаминов в ягодах, а сам десерт получается густым и без избыточного добавления сахара. С пектином можно приготовить варенье из любых ягод и фруктов, главное, правильно подобрать пропорции ингредиентов. Но остановимся на одном из самых популярных и вкусных лакомств –клубничном варенье.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Клубника

1

Сахар

500

Пектин

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
155 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н15 / С0 / В85

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для варенья. Сразу нужно приготовить баночки для варенья. Банки моем с содовым раствором, стерилизуем в духовке (для этого нужно банки ставить влажными в холодную духовку, на решетку горлышком вниз, затем духовку включить на 100 градусов и держать их около 15 минут.) или иным проверенным и удобным способом.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Клубнику тщательно моем, перебираем, убираем порченные ягодки, с гнилью, чашелистики удаляем. Клубнику откидываем на дуршлаг, даем воде полностью стечь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ягоды кладем в глубокую емкость и ручным толчком или блендером перетираем до получения пюре, ничего страшного, если некоторые ягодки останутся целыми или превратятся в крупные кусочки, такое варенье даже вкуснее чем однородное пюре по консистенции.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Ставим ягоды в большом тазу или кастрюле из неокисляющегося металла на плиту, засыпаем их сахаром. Включаем огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Перемешивать варенье нужно хорошо, чтобы сахар не пригорел к дну.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После закипания варенья огонь убавляем до минимального и продолжаем варить, помешивая, в течение 15 минут. На поверхности ягодной смеси начнем образовываться пенка, ее нужно снимать шумовкой, чтобы пена не испортила внешний вид варенья. Эту пену можно не выбрасывать, а использовать для приготовления выпечки или иных десертов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем в ягодную смесь добавляем пектин. Как правило, чаще он продается в магазине порошковый в бумажном пакетике. На упаковке указано, на какой вес ягод рассчитана такая упаковка. Добавляем пектин согласно инструкции на упаковке. Некоторые порошки перед добавлением в горячую смесь нужно развести в воде как крахмал. После добавления пектина варим варенье еще около 10 минут, периодически перемешивая смесь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Горячее варенье разливаем по простерилизованным баночкам, закатываем их крышками, даем остыть под пледом при комнатной температуре и убираем на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как "подправить" засахаренное варенье?Как "подправить" засахаренное варенье?

Засахаренное варенье можно исправить следующим образом. Возьмите кастрюлю и влейте в нее воду (в расчете на 1 кг варенья 3 ст.л. воды). Выложите варенье и проварите массу в течение восьми минут, поме…

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Пектин - 336 ккал/100г
Калорийность продуктов: Клубника, Сахар, Пектин