Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
По этому рецепту для клубничного джема нужны лишь клубника и сахар. Сахар и клубнику берем в равных пропорциях. Если же джем все-таки готовится с загустителями, то количество сахара можно уменьшить. Клубнику нужно использовать для джема хорошо спелую, но не мягкую, чтобы избежать проникновения в джем гнилых ягод и порчи готового продукта.
Шаг 2:
Клубнику перебираем, удаляем чашелистики, ягоды промываем под проточной водой, откидываем на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.
Шаг 3:
Перетереть клубнику в пюре можно с помощью бленедера, мясорубки или кухонного комбайна. Однако при взаимодействии ягод с металлическими частями этих приборов может произойти окисление от клубничного сока. Можно истолочь деревянным толчком или протереть через сито. Второй способ более трудоемкий, но зато джем получится более густой, однородный и нежный по консистенции.
Шаг 4:
Для варки клубничного джема нельзя использовать металлическую посуду, которая может окислиться от кислот, содержащихся в ягодном соке. Засыпаем клубнику сахаром, перемешиваем. Ставим на огонь. Доводим до кипения и варим ровно пять минут. Снимаем шумовкой образовавшуюся сверху пену.
Шаг 5:
Затем емкость с клубничным джемом снимаем с огня, оставляем его при комнатной температуре остывать, накрыв сверху бумажной салфеткой, чтобы избежать попадения в него инородных тел и пыли. Через восемь часов снова ставим джем на огонь, доводим до кипения и опять варим пять минут. Периодически джем перемешиваем, чтобы он не пригорел к дну кастрюли.
Шаг 6:
Заранее нужно подготовить баночки для джема. Промываем банки с содовым раствором и ставим мокрыми горлышком вниз на решетку в духовой шкаф, включаем духовку на 150 градусов. Стерилизуем 15 минут. Крышки кипятим и сушим. Можно воспользоваться любым другим проверенным способом стерилизации. Джем раскладываем по баночкам, закатываем их крышками. даем остыть при комнатной температуре и убираем на хранение в прохладное место.
Шаг 7:
Ароматный клубничный джем отлично подойдет к чаепитию зимними вечерами в кругу семьи. Его также можно использовать для приготовления десертов и выпечки. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравился рецепт клубничного джема. Спасибочки. А я обычно просто перетираю клубнику с сахаром.
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.
Засахаренное варенье можно исправить следующим образом. Возьмите кастрюлю и влейте в нее воду (в расчете на 1 кг варенья 3 ст.л. воды). Выложите варенье и проварите массу в течение восьми минут, поме…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клубника - 30 ккал/100г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г