Пошаговое приготовление
Шаг 1:
По этому рецепту для клубничного джема на зиму нужны лишь клубника и сахар. Сахар и клубнику берите в равных пропорциях. Если же джем все-таки готовится с загустителями, то количество сахара можно уменьшить. Клубнику нужно использовать для джема хорошо спелую, но не мягкую, чтобы избежать проникновения в джем гнилых ягод и порчи готового продукта.
Шаг 2:
Клубнику переберите, удалите чашелистики, ягоды промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.
Шаг 3:
Перетрите клубнику в пюре можно с помощью блендера, мясорубки или кухонного комбайна. Однако, при взаимодействии ягод с металлическими частями этих приборов может произойти окисление от клубничного сока. Можно истолочь деревянной толкучкой или протереть через сито. Второй способ более трудоемкий, но зато джем получится более густой, однородный и нежный по консистенции.
Шаг 4:
Для варки клубничного джема нельзя использовать металлическую посуду, которая может окислиться от кислот, содержащихся в ягодном соке. Засыпьте клубнику сахаром, перемешайте. Поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите ровно пять минут. Снимите шумовкой образовавшуюся сверху пену.
Шаг 5:
Затем емкость с клубничным джемом снимите с огня, оставьте его при комнатной температуре остывать, накрыв сверху бумажной салфеткой, чтобы избежать попадания в него инородных тел и пыли. Через восемь часов снова поставьте джем на огонь, доведите до кипения и опять варите пять минут. Периодически джем перемешивайте, чтобы он не пригорел к дну кастрюли.
Шаг 6:
Заранее нужно подготовить баночки для джема. Промойте банки с содовым раствором и поставьте мокрым горлышком вниз на решетку в духовой шкаф, включите духовку на 150 градусов. Простерилизуйте 15 минут. Крышки кипятите и высушите. Можно воспользоваться любым другим проверенным способом стерилизации. Джем разложите по баночкам, закатайте их крышками. Дайте остыть при комнатной температуре и уберите на хранение в прохладное место.
Шаг 7:
Ароматный клубничный джем отлично подойдет к чаепитию зимними вечерами в кругу семьи. Его также можно использовать для приготовления десертов и выпечки. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравился рецепт клубничного джема. Спасибочки. А я обычно просто перетираю клубнику с сахаром.
Удивительно ароматный десерт с большим запасом витаминов! Отличный способ заготовки ягод на зиму. Клубничный джем на зиму полностью сохраняет свой цвет, вкус и аромат. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клубника - 30 ккал/100г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г