Клубничный джем на зиму

Очень вкусный, ароматный, густой, для чаепития! Клубничный джем на зиму делается из удивительно вкусной летней ягоды. Заготовка готовится без добавления загустителей и прекрасно сохраняет чудесный запах. В холодное время его отлично подать к чаю с блинчиками, оладьями или использовать в выпечке.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 53 г
214 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать клубничный джем на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты, их всего два. Сахар и клубнику берите в равных пропорциях. Если же вы все-таки решите готовить джем с загустителями, то количество сахара можно уменьшить. Клубнику нужно использовать для джема хорошо спелую, но не мягкую. Переберите ее, удалите испорченные ягоды и чашелистики, промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перетрите клубнику в пюре. Это можно сделать с помощью блендера, мясорубки или кухонного комбайна. Однако, при взаимодействии ягод с металлическими частями этих приборов может произойти окисление от клубничного сока. Можно истолочь ягоды деревянной толкушкой или протереть через сито. Второй способ более трудоемкий, но зато джем получится более густой, однородный и нежный по консистенции.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для варки клубничного джема нельзя использовать алюминиевую посуду. Так как в процессе варки будет происходить процесс окисления, в результате которого в варенье попадут вредные химические соединения. Подойдет эмалированная посуда. Засыпьте в нее клубничное пюре с сахаром, перемешайте. Поставьте на огонь. Доведите массу до кипения и варите ровно пять минут на небольшом огне. Снимите шумовкой образовавшуюся сверху пену.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем емкость с клубничным джемом снимите с огня, оставьте его при комнатной температуре остывать, накрыв сверху бумажной салфеткой, чтобы избежать попадания в него инородных тел и пыли. Через восемь часов снова поставьте джем на огонь, доведите до кипения и опять варите пять минут. Периодически джем перемешивайте, чтобы он не пригорел ко дну кастрюли. Также снимайте образующуюся пену. Иначе это повлияет на цвет, вкус и период хранения джема.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заранее подготовьте банки. Помойте их с содой в проточной воде. Поставьте их еще мокрыми, горлышком вниз на решетку в духовой шкаф. Включите печь на 150 градусов. Стерилизуйте банки объемом 0,5 л - 10 минут. Крышки помойте, прокипятите и высушите. При желании вы можете простерилизовать банки на пару или в микроволновке. Горячий джем разложите по баночкам, закатайте их крышками, переверните вверх дном, закутайте одеялом и дайте полностью остыть.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Остывшие баночки храните в прохладном месте. Ароматный клубничный джем отлично подойдет к чаепитию зимними вечерами в кругу семьи. Его также можно использовать для приготовления десертов и выпечки. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Понравился рецепт клубничного джема. Спасибочки. А я обычно просто перетираю клубнику с сахаром.

Смотри видеоКАК ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИКУ С САХАРОМ? Ароматный и простой десерт из клубники с сахаром на зиму
Моя оценка рецепта:

Сварила сегодня джем по рецепту клубничный джем на зиму. Его удобно использовать в выпечке, так как он гуще и однороднее по консистенции, чем варенье.
Рецепт джема очень простой и доступный! Всё  что мне нужно было сделать, это очистить и помыть ягоды, истолочь их толкушкой,  добавить сахар (на 1 кг ягод 1 кг сахара) и сварить. Варила клубнику в два приёма по 5 минут.
Джем вышел густой, яркий, насыщенный, с небольшими кусочками ягод, очень красивый и ароматный! Закрыла две баночки  на зиму, оставшимся с удовольствием  полакомились. Немного джема использовала, когда пекла сладкие булочки, получилось очень вкусно!
Большое спасибо за рецепт!

Удивительно ароматный десерт с большим запасом витаминов! Отличный способ заготовки ягод на зиму. Клубничный джем на зиму полностью сохраняет свой цвет, вкус и аромат. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал / 100 г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Клубника, Сахар