Клубничный джем на зиму

Вкусный, ароматный и густой джем из клубники на зиму! Многие считают, что самая вкусная ягода клубника, поэтому стараются больше сделать заготовок из клубники на зиму. Джем – один из способов заготовить эту ягоду на зиму, при этом в такой заготовке в клубнике сохраняется большее количество витаминов, ягода остается вкусной и ароматной. Существует несколько рецептов приготовления джемов из клубники, из делают с загустителями, с пектином, с желатином. Но самое популярный рецепт джема без разных добавок.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 53 г
214 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    По этому рецепту для клубничного джема на зиму нужны лишь клубника и сахар. Сахар и клубнику берите в равных пропорциях. Если же джем все-таки готовится с загустителями, то количество сахара можно уменьшить. Клубнику нужно использовать для джема хорошо спелую, но не мягкую, чтобы избежать проникновения в джем гнилых ягод и порчи готового продукта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Клубнику переберите, удалите чашелистики, ягоды промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перетрите клубнику в пюре можно с помощью блендера, мясорубки или кухонного комбайна. Однако, при взаимодействии ягод с металлическими частями этих приборов может произойти окисление от клубничного сока. Можно истолочь деревянной толкучкой или протереть через сито. Второй способ более трудоемкий, но зато джем получится более густой, однородный и нежный по консистенции.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для варки клубничного джема нельзя использовать металлическую посуду, которая может окислиться от кислот, содержащихся в ягодном соке. Засыпьте клубнику сахаром, перемешайте. Поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите ровно пять минут. Снимите шумовкой образовавшуюся сверху пену.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем емкость с клубничным джемом снимите с огня, оставьте его при комнатной температуре остывать, накрыв сверху бумажной салфеткой, чтобы избежать попадания в него инородных тел и пыли. Через восемь часов снова поставьте джем на огонь, доведите до кипения и опять варите пять минут. Периодически джем перемешивайте, чтобы он не пригорел к дну кастрюли.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заранее нужно подготовить баночки для джема. Промойте банки с содовым раствором и поставьте мокрым горлышком вниз на решетку в духовой шкаф, включите духовку на 150 градусов. Простерилизуйте 15 минут. Крышки кипятите и высушите. Можно воспользоваться любым другим проверенным способом стерилизации. Джем разложите по баночкам, закатайте их крышками. Дайте остыть при комнатной температуре и уберите на хранение в прохладное место.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Ароматный клубничный джем отлично подойдет к чаепитию зимними вечерами в кругу семьи. Его также можно использовать для приготовления десертов и выпечки. Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Понравился рецепт клубничного джема. Спасибочки. А я обычно просто перетираю клубнику с сахаром.

Моя оценка рецепта:

Удивительно ароматный десерт с большим запасом витаминов! Отличный способ заготовки ягод на зиму. Клубничный джем на зиму полностью сохраняет свой цвет, вкус и аромат. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
Калорийность продуктов: Клубника, Сахар