Домашняя карамель 3 ингредиента

3 ингредиента, 15 минут времени, целая банка карамели. Рецепт карамели очень простой, быстрый. Вам понадобиться всего 3 ингредиента и 15 минут времени. А результат...пальчики оближешь!
Сладкая жизньAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 1% 1 г
Жиры 36% 25 г
Углеводы 63% 44 г
406 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления нам обязательно понадобится кастрюлька с толстым дном.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приблизительно половину сахара от общей массы пересыпаем в кастрюльку и на огне чуть ниже среднего начинаем топить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ложкой лучше не перемешивать, чтобы она не взялась комками, а иногда просто "перекатывать" из стороны в сторону.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда почти весь сахар растворился добавляем вторую половину. Также иногда перемешивая - покачивая из стороны в сторону.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А пока сахар топится, отправляем сливки в микроволновку. Они должны быть!!! горячими!!!

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда весь сахар растворился (здесь нужно быть внимательными, сахар не передержать, поскольку может появится горячь, и считайте, что карамель испортилась) добавляем сливочное масло. Все хорошо перемешаем, осторожно, не обожгитесь!!!

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Следом отправляем горячие сливки. Здесь будьте осторожны. Масса будет кипеть, это нормально (большая разница в температуре). Все тщательно перемешиваем, чтобы на дне ничего не пригорело и увариваем. На этом этапе можно добавить щепотку соли. Она оттенит вкус. А если хотите явно выраженную соленую карамель, можно добавить 0,5 ч. л. соли.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если хотите жидкую - 5 минут будет достаточно, если погуще - 10 минут. Я варила 8. Вот такая карамель получается. Пока она горячая, она жидкая. Но когда остынет, станет гуще. А когда полежит в холодильке, прям хорошо держит форму.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Даем немного остыть, и переливаем в баночку, в которой будем хранить. После того, как она настоится в холодильнике, карамель становится еще вкуснее.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Наш карамельно-сливочный соус готов. Он очень похож на конфетки "Ириски".

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вот такая консистенция карамели после ночи проведенной в холодильнике. Если ее подогреть, она снова станет жидкой!!!

Карамельможно использовать как самостоятельный десерт, так и как топпинг к мороженому или блинчикам. Еще для прослойки тортов, например, всеми любимый торт "Сникерс", или приготовить карамельный крем, или желирующие десерты. В общем, очень универсальный десерт!!!Попробуйте приготовить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Огромная благодарность за рецепт карамели! Только что сделал и всё получилось..))

Два раза уже пробовала приготовить карамель по этому рецепту, никак не получается. Первый раз получилась темная неоднородная масса с непонятным вкусом, второй раз получилось лучше. Масса однородная, но более темная, чем в видео. Вкус похож на карамель, но не все равно не очень вкусно.. Такой хороший понятный рецепт, думаю, что я не могу нормально сахар поплавить на своей стеклокерамической поверхности. Очень жаль, так хотелось, чтобы получилось)))

Рыдаю а кастрюлька с толстым дном? сахар плавится хорошо? на каком этапе не получается?

Да, кастрюлька с толстым дном, ставлю на 4 плавить. Заметила, что сахар, когда плавится, более темного цвета, чем на видео. Спасибо!!!

может стоит попробовать температуру ниже сделать?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Сливки жирные, Сливочное масло