На главную

На сайте 25 275 рецептов
у 126 602 пользователей

Каталог рецептов

Фарш для пельменей из свинины

Самая лучшая начинка для пельмене! Вкусно и сочно! Домашние пельмени никогда не сравнятся с магазинными. А чтобы они получились очень вкусными необходимо правильно приготовить мясной фарш. Его можно готовить из различных видов мяса. Но я хочу вам рассказать, как приготовить фарш из свинины.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Лук

2

Чеснок

3

Соль

по вкусу

Вода

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
180 ккал
Белков:12 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 41 / 49 / 10
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Юлия 1

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления начинки для пельменей возьмите кусок свинины и нарежьте его на кусочки такого размера, чтобы они поместились в мясорубку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пропустите мясо через мясорубку и приготовьте фарш.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук и чеснок очистите и так же пропустите через мясорубку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соедините мясной фарш, лук и чеснок Добавьте по вкусу соль и специи. Перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем влейте в фарш немного холодной воды. Добавьте - помесите, затем еще немного добавьте и опять помесите. Следите, чтобы фарш не стал жидким. Это необходимо для того, чтобы пельмени были сочные. Всю массу хорошо перемешайте. Затем фарш немного отбейте шлепками в тазу. Просто поднимайте понемногу и кидайте в таз. Это придаст фаршу плотности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовый фарш не должен сильно липнуть к рукам и должен быть достаточно упругим, но в меру сочным. Фарш для пельменей готов! Как видите - ничего сложного. Готовьте тесто и лепите пельмени!

Пельмени - любимое, традиционное блюдо среди русскоязычного населения планеты. Это очень простое в приготовлении блюдо, но, тем не менее, и тут есть свои тонкости. Хороший вкус готовых пельменей, в первую очередь, дает правильно приготовленная начинка для них. Фарш для пельменей требует особого внимания.
Для приготовления фарша из свинины лучше всего брать грудинку или ту часть, где вместе с мясом присутствует и сало. Благодаря наличию сала фарш будет более сочный. Так же для сочности в фарш добавляют воду или рассол, который в свою очередь добавит вкусу пикантности. Лук же можно и не пропускать через мясорубку, а просто мелко нарезать. Ну это уже кому как нравится. Мы любим, чтобы кусочков лука не чувствовалось. А вы решайте по своему вкусу и предпочтениям.
Идеальный фарш для пельменей всегда лучше всего готовить дома своими руками, а не покупать готовый, тогда ваше блюдо всегда будет выглядеть вкусно и оригинально.
Готовьте с удовольствием и у вас все получится!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Чеснок, Соль, Специи сухие, Вода