Цесарка в духовке

Запеченная птица с нежным апельсиново-медовым соусом! Нежная цесарка, запеченная целиком с корочкой, пропитанной апельсином и медом. Мясо птицы получается идеально пропеченным, легким и в то же время диетическим, благодаря приготовлению в духовом шкафу.
БесстAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 1 г
Жиры 34% 10 г
Углеводы 62% 18 г
159 ккал
ГИ: 72 / 0 / 28

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Включаем духовку на 190 градусов и приступаем к подготовке птицы к запеканию. Цесарку необходимо хорошо промыть проточной водой и просушить сухими полотенцами, лишняя вода не нужна в процессе приготовления.

Апельсин моем, просушиваем и очищаем от кожуры. Нарезаем мякоть фрукта небольшими кубиками и укладываем ее в середину птицы.

Сок лучше использовать свежевыжатый, магазинный с большим содержанием сахара не подходит для приготовления птицы. Выдавливаем сок из разрезанных пополам апельсинов, выливаем его в глубокую тарелку. Корень имбиря очищаем и натираем на мелкой терке, стараясь, чтобы сок не проливался. Добавляем имбирь к апельсиновому соку и выливаем смесь на дно формы для запекания.

Укладываем цесарку в форму для запекания, накрываем ее фольгой блестящей стороной вниз и отправляем запекаться на 30 минут.

Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане. Добавляем к нему растительное масло, соевый соус и острый перец по вкусу. Мед должен быть жидким, если он уже загустел, растапливаем так же, как и масло и добавляем к смеси. Смешиваем до однородности.

По прошествии 30 минут достаем цесарку из духовки. Настало время позаботиться о ее восхитительной корочке. Смазываем верхнюю часть птицы половиной полученной глазури и отправляем запекаться на 20 минут, на этот раз без фольги.

Достаем из духовки, переворачиваем цесарку, смазываем оставшейся глазурью вторую половину и отправляем запекаться еще на 20 минут. Минут за 10 до конца процесса открываем и поливаем соусом, образующимся на дней формы.

Цесарку достаем из духовки, перекладываем на тарелку и займемся соусом. Переливаем соус из формы в противень, добавляем соль, перец и увариваем на плите пока он не загустеет.

Цесарку лучше всего подавать с ломтиками запеченного картофеля, политую нежным апельсиново-медовым соусом.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

К сожалению блюдо не понравилось. Готовила все четко по времени, цесарка получилась сырая. Соус уваривала больше часа, но ничего не поменялось, так и остался жидким. Не хватает конкретики. Чтобы блюдо получилось вкусным нужна точность в приготовлении, а ее здесь не хватает.

Мария Лутцева:
К сожалению блюдо не понравилось. Готовила все четко по времени, цесарка получилась сырая. Соус уваривала больше часа, но ничего не поменялось, так и остался жидким. Не хватает конкретики. Чтобы блюдо получилось вкусным нужна точность в приготовлении, а ее здесь не хватает.Не совсем поняла, какую конкретику вам нужно еще? Написано время, написана температура. Остальное все сугубо индивидуальное. Потому что все зависит от вашей духовки, от той же цесарки, от жесткости/мягкости ее мяса и так далее.
Вообще в кулинарии не может быть конкретики.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо птицы, Апельсины, Апельсиновый сок, Имбирь, Сливочное масло, Мёд, Растительное масло, Соевый соус, Перец острый молотый, Соль, Перец черный молотый, Картошка