Филе судака в фольге в духовке

Те самые порционные судачки а-ля натюрель. Наравне со щукой, судак - моя любимая хищная рыба. Она хороша в любом виде: и жареная, и копчёная, и на гриле. Невероятно вкусным судак получится и запеченным в фольге по этому рецепту. Рекомендую.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 81% 17 г
Жиры 19% 4 г
Углеводы 0% 0 г
107 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Филе судака нужно предварительно разморозить, оставив в холодильнике на ночь. В миске смешать сметану и горчицу. Сюда прекрасно подойдёт и дижонская и обычная русская горчица.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свежий укроп вымыть и встряхнуть от воды. Мелко нашинковать. Добавить к сметане и горчице. Перемешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Форму для запекания смазать подсолнечным или оливковым маслом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложить судака в форму и равномерно смазать сверху подготовленным соусом. Судак у меня изначально был уже выпотрошенный, без головы, жабер и без чешуи. Но кожа должна обязательно остаться на месте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сверху рыбу посолить и поперчить по вкусу. Форму закрыть фольгой (одного слоя будет вполне достаточно). Поставить форму в разогретую до двухсот градусов духовку и запекать рыбу в течение двадцати минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    По истечении этого времени фольгу нужно будет снять, если вы хотите немного подрумянить рыбку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    И оставить ещё на одну-две минуты под режимом "гриль", чтобы рыба успела зарумяниться. После этого судак готов к подаче.

Мясо у судака невероятной вкусноты. Оно мягкое, нежное и с особым приятным "судачьим" привкусом. Плюс, дополнительным бонусом становится кожа судака! Да-да, под сметанно-горчичным соусом, слегка поджаренная под грилем, она будет хрустящей и просто умопомрачительной!
А если вам удастся найти свежего, только что выловленного судака, то я вам просто-напросто завидую!
За счёт того, что рыба готовится в фольге, тепло аккумулируется внутри формы, и судак будет готов за считанные минуты.
Считаю, что к этому блюду идеально подойдут любые запечённые овощи или овощи на гриле, а также лимон и обязательно зелёные оливки.
Просто пальчики оближешь!
Готовое блюдо станет более диетическим, если готовить соус на основе сметаны с низкой жирностью и вместо использования растительного масла выстелить форму для запекания специальным тефлоновым листом.
У меня к судаку, конечно, давно субъективно-обожательное отношение.
Но, поверьте, даже если вы ещё никогда не пробовали судака, думаю, что рыба по этому рецепту просто обязана вам понравиться.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Прекрасная рыбка! Поделюсь еще одним вкусным рецептом приготовления судака в томатном соусе на сковороде.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Судак отварной - 97 ккал/100г
  • Судак припущенный - 89 ккал/100г
  • Судак свежий - 84 ккал/100г
  • Судак фаршированный - 144 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Судак, Сметана, Горчица, Укроп, Соль, Перец острый молотый, Растительное масло