На главную

На сайте 11 648 рецептов
у 59 974 пользователей

Кулинарный рецепт Рыбные котлеты из минтая с фото

Готовим рыбные котлеты из минтая: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/4093

Личные впечатления о рецепте:

Нежнейшие котлетки порадуют ценителей легкой и здоровой пищи!
Когда я училась в школе, я конечно ходила кушать в школьную столовую. Не могу сказать что пища в школьной столовке мне очень нравилась, но были и приятные исключения. Особенно я любила рыбные котлеты из минтая с картофелем пюре.  Вот почему я иногда балую себя и свою семью этой вкусной, конечно на мой вкус, едой.
А сейчас расскажу о кулинарном рецепте приготовления этого несложного рыбного блюда.

ингредиенты на 5 порций

Минтай

700

Батон

150

Укроп

1

Яйца

1

Мука

5

Соль

по вкусу

Растительное масло

70

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
180 ккал
Белков:13 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 39 / 24 / 37
Н0 / С46 / В54

Автор рецепта и фото: ninaola

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начинаем с того, что размораживаем филе минтая (если оно замороженное). Затем берём слегка зачерствевший батон и замачиваем его в тёплой воде или же молоке. Или если у вас есть под рукой свежая тыква или кабачок, заменяем хлеб этими овощами. После этого промываем укроп, отрезаем от него стебли, мелко нарезаем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    После того, как филе оттаяло, пропускаем его 2 разу через мясорубку или измельчаем в блендере.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мелко режем лук, это я так делаю, но можно и лук пропустить в мясорубку. Затем добавляем в переработанный минтай укроп и отжатые кусочки хлеба. Все эти ингредиенты измельчаем и перекладываем полученную массу в большую миску. Теперь моем куриные яйца и разбиваем в смесь, добавляем соль и перец по вкусу, замешиваем фарш для наших рыбных котлет.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда фарш стал одной консистенции, отделяем от него небольшие кусочки  и формируем из них округлые рыбные котлеты одного размера, обваливаем котлеты в муке смешанной на половину с крахмалом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь ставим на средний огонь сковороду с маслом и, когда оно разогреется, выкладываем котлеты из минтая. Обжариваем  рыбные котлеты из минтая по 5-10 минут с каждой стороны.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Да, что хочу сказать необязательно делать эти котлетки из минтая, можно взять и филе практически любой другой рыбы например:  лосося, трески, тунца, форели, щуки, семги или палтуса, единственное что нужно помнить это то что есть сорта рыбы жирные и есть постные. Соответственно или их мешаем или добавляем в постные сорта немного  постного масла.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Рыбные котлеты из минтая

Показать комментарии:
asija20
asija20 02/12/2011 22:15

Отличный рецепт, возьму себе на вооружение! Я очень люблю рыбные котлеты. При приготовлении я добавляю немного перекрученного на мясорубке сала в фарш, чтоб котлетки были жирнее. Обязательно попробую сделать котлеты с кабачком или тыквой. Спасибо, что поделились своим рецептом.

deanka
deanka 05/12/2011 14:42

Обожаю рыбные котлеты! Я делаю почти так же, только не обваливала котлеты в муке с крахмалом. Поэтому они у меня вечно разваливались. Попробую по Вашему рецепту. Спасибо за идею.

0
LanaVesta7
LanaVesta7 05/12/2011 20:38

Рыбные котлеты у меня все любят. Делаю это блюдо часто. Но о том, что можно в фарш добавить кабачок, никогда не слышала. Представляю, какие котлеты получаются сочные и вкусные. Да и для фигуры так гораздо лучше. Приготовлю по Вашему рецепту обязательно.

0
nokturn
nokturn 16/12/2011 12:10

Хороший рецепт. Сын рыбу не ест, а котлетки рыбные жаренные любит. Открытием стало, что можно добавлять тыкву. Кабачка нету, а тыква в холодильнике давно лежит. Обязательно попробую

0
 Дудочка
Дудочка 20/12/2011 13:17

Мой сынишка обожает разнообразные котлеты и тефтели, в других видах мясо ест неохотно, поэтому приходится постоянно пополнять котлетно-тефтельную коллекцию. Теперь добалю еще и рецепт этих замечательных котлет! Никогда даже и не думала, что можно в рыбный фарш добавить тыкву или кабачок, очень интересное сочетание.

0
White_Pegas
White_Pegas 21/12/2011 18:57

Помнится, в 80-тые годы, минтай был самым доступным море продуктом на полках советских магазинов, и моя мамуля часто делала рыбные котлеты из минтая. Можно сказать, что "Котлеты рыбные из минтая" это вкус из детства. С удовольствием беру на вооружение Ваш рецепт.

0
Марищка
Марищка 24/12/2011 17:58

Мои воспоминания о рыбных котлетках уходят корнями в детсадовское время, мама в то время минтаем комила котов, а семье жарила ненавистную для меня речную рыбу. Теперь я часто готовлю рыбные котлеты, только люблю обваленные в сухарях, получается быстро и вкусно. На счет кабачков, летом попробую, мужу должно понравиться.

0
nokturn
nokturn 27/12/2011 18:51

Заглянула сказать спасибо за рецепт. На днях готовила рыбные котлетки (делала из минтая) – действительно вкусно и сочно. Домашним очень понравилось. Я рыбу любую люблю, а сын привереда тоже уминал за обе щеки. Спасибо Цветочек Цветочек Цветочек

0
kartina
kartina 04/01/2012 18:58

Моя семья тоже любит рыбные котлеты. Мой способ приготовления немного отличается. Мне кажется, что фарш в этом рецепте жидкий. Я всегда добавляю манную крупу и даю крупе разбухнуть. Такой фарш можно формировать руками. А остальные ингредиенты по желанию. Можно добавлять укроп, или капусту, или тыкву. На праздничный стол можно добавить мелко резаные ананас, морепродукты.

0
Иволга
Иволга 15/07/2012 23:22

Так захотелось рыбных котлеток, а тут такой рецепт хороший. Спасибо

0
Cолнышко
Cолнышко 07/06/2015 12:49

На 8-м фото они выглядят слегка подгоревшими. Я пробовала как-то готовить так, купила кусочки замороженного лосося.... Но мои домашние что-то не оценили. А Вы их, когда жарите, добавляете в масло стебли укропа, да? Чтобы аромат был?

0
ninaola
ninaola 18/12/2015 07:28

Нет, я стебли укропа выбрасываю. Улыбка

0
Тамара55
Тамара55 17/12/2015 22:20

Рыбные котлеты будут лучше выглядеть, так если не будут подгоревшими. Можно сделать следующее: котлеты поджарить быстро до золотистой корочки, а потом довести до готовности в духовке или в микроволновке. Приятного аппетита!

0
ninaola
ninaola 18/12/2015 07:28

Спасибо за хороший совет! Улыбка

0
Анжелика
Анжелика 26/12/2015 07:21

Супер! Супер-пупер! Буду готовить! И с наступающим Новым Годом! Удачи! Цветочек

ninaola
ninaola 28/12/2015 09:10

Спасибо! Взаимно))

0
mayad
mayad 15/03/2016 09:08

Классные котлетки Супер Спасибо Цветочек

0
ninaola
ninaola 15/03/2016 12:48

И вам спасибо! Улыбка

0
Skazka.52
Skazka.52 21/03/2016 14:02

Котлетки из минтая действительно вкусные. У Вас хороший рецепт. Кроме тыквы или кабачка можно добавить натертую на мелкой терке морковь. Можно добавить немного геркулесовых хлопьев. Котлетки получается вкусные и полезные

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0
ninaola
ninaola 23/03/2016 07:44

Спасибо за совет! Улыбка

0
Элла
Элла 19/04/2016 10:33

Спасибо за Ваш рецепт, и разрешите добавить.Я снимаю шкуру с рыбы,отделяю все кости и отвариваю крепкий бульончик с добавлением к нему специй и из этого бульона делаю томатную кисло-сладкую подливу, а затем заливаю обжаренные котлеты и кипячу их минут пять. На следующий день они еще вкуснее когда пропитаются подливой и холодные очень вкусные. Едим в удовольствие

Советы к рецепту Рыбные котлеты из минтая

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Мнение диетолога о рецепте Рыбные котлеты из минтая

Диетолог Елена

В процессе жарки лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания. Тем, кому жаренная пища противопоказана, можно приготовить котлеты в аэрогриле, пароварке или запечь их в духовке.
Рыба очень полезный продукт, она богата витаминами - A, D, E, микроэлементами — йодом, железом, фосфором, кальцием, магнием, цинком, селеном, а также полезными ОМЕГА-3 жирными кислотами, которые в большом количестве присутствуют в жирных сортах рыбы.

Минтай относится к нежирным сортам рыбы и приготовленные из него котлеты можно употреблять лицам с избыточной массой тела.

Котлеты из минтая готовятся способом жарки, который не рекомендуется применять для приготовления пищи в лечебном питании, поэтому это блюдо не следует включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, заболеваний сердечно-сосудистой системы и при заболеваниях почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Рыбные котлеты из минтая

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Минтай отварной - 79 ккал/100г
  • Минтай свежий - 72 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
  • Батон - 273 ккал/100г
Калорийность продуктов: Минтай, Батон, Укроп, Яйца, Мука, Перец черный молотый, Соль, Картофельный крахмал, Растительное масло