На главную

На сайте 28 860 рецептов
у 177 926 пользователей

Каталог рецептов

мраморный кекс Блюз

Раскрась настроение синим - добавь анчан, уйдет уныние! Эффектный синий цвет теста достигается не за счет синтетических, искусственных пищевых красителей, а с помощью цветков растения клитории тройчатой, или тайский чай анчан.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто основное, светлое:

Сливочное масло

180

Сахарная пудра

160

Куриные яйца

5

Мука

400

Кукурузный крахмал

50

Миндальная мука

50

Сливки

150

Ванильный сахар

1

Разрыхлитель

10

Темное тесто:

Листья, цветки, коренья, кора

3

Сахар

30

Сливки

50

Миндальный экстракт

1

Настойка

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
348 ккал
Белков:7 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 11 / 28 / 61
Н13 / С3 / В84

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: мама кулинарit

Просмотров: 79

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Смешать сухие ингредиенты из первой группы для светлого теста: муку, крахмал, разрыхлитель, миндальную муку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Измельчить в кофемолке цветки клитории с сахаром в пудру.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой, по одному яйцу ввести в масляную смесь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Ввести в масляный крем попеременно мучную смесь и сливки. Разделить тесто на две части. Приблизительно 2/3 теста выложить в форму "бабка" (или другую форму для кекса).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В меньшую часть теста добавить размолотую клиторию и сливки, по желанию, можно усилить цвет настойкой цветков клитории.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложить темное тесто поверх светлого, слега перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекать в предварительно разогретой духовке ок. 180 градусов до пробы на сухую зубочистку, примерно 45-60 мин. Кекс сразу откинуть на решетку из формы, дать остыть перед подачей. По желанию можно покрыть глазурью.

Содержащиеся в цветках клитории тройчатой пигменты антоцианы являются природными антиоксидантами, приносят пользу для сосудов глаз и головного мозга, сердечно-сосудистой системе, способствуют очищению крови, активируют обмен веществ на клеточном уровне; являются натуральным средством для снижения холестерина; оказывают влияние на метаболизм глюкозы. Клитория тройчатая используется при лечении синдрома хронической усталости, в качестве антидепрессанта; дает эффект улучшения памяти и еще много-много других ценных полезных свойств, делающих этот ингредиент эффектной и эффективной биологической добавкой, достойной внимания для кулинарии и включать в различные блюда.
Клитория не передает явно выраженные вкусовые ощущения в выпечке, по сравнению с цветом. Поэтому нуждается в активном компаньоне для передачи вкусовой палитры. Яркий синий цвет в мраморном кексе было решено дополнить ароматом горького миндаля, создать, так сказать, игривую кондитерскую "фатальность". Клитория по-новому даст взглянуть на любимый многими, но уже избитый банальный рецепт. Насладитесь ароматом и цветом мраморного кекса Блюз с чашечкой крепко сваренного кофе ранним утром. Получите удовольствие и пользу для здоровья.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
мама кулинарit
мама кулинарit

Ароматизатор горького миндаля добавьте в темное тесто с клиторией.

0

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как украсить маффиныКак украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Настойка - 248 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
  • Миндальный экстракт - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахарная пудра, Куриные яйца, Мука, Кукурузный крахмал, Миндальная мука, Сливки, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Листья, цветки, коренья, кора, Сахар, Миндальный экстракт, Настойка