Мраморный кекс Блюз с синим чаем

Раскрась настроение синим - добавь анчан, уйдет уныние! Эффектный синий цвет теста достигается не за счет синтетических, искусственных пищевых красителей, а с помощью цветков растения клитории тройчатой, или тайский чай анчан.
мама кулинарitAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 28% 18 г
Углеводы 61% 39 г
372 ккал
ГИ: 13 / 3 / 85

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Смешать сухие ингредиенты из первой группы для светлого теста: муку, крахмал, разрыхлитель, миндальную муку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Измельчить в кофемолке цветки клитории (синий чай) с сахаром в пудру.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой, по одному яйцу ввести в масляную смесь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Ввести в масляный крем попеременно мучную смесь и сливки. Разделить тесто на две части. Приблизительно 2/3 теста выложить в форму "бабка" (или другую форму для кекса).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В меньшую часть теста добавить размолотую клиторию и сливки, по желанию, можно усилить цвет настойкой цветков клитории.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложить темное тесто поверх светлого, слега перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекать в предварительно разогретой духовке ок. 180 градусов до пробы на сухую зубочистку, примерно 45-60 мин. Кекс сразу откинуть на решетку из формы, дать остыть перед подачей. По желанию можно покрыть глазурью.

Содержащиеся в цветках клитории тройчатой пигменты антоцианы являются природными антиоксидантами, приносят пользу для сосудов глаз и головного мозга, сердечно-сосудистой системе, способствуют очищению крови, активируют обмен веществ на клеточном уровне; являются натуральным средством для снижения холестерина; оказывают влияние на метаболизм глюкозы. Клитория тройчатая используется при лечении синдрома хронической усталости, в качестве антидепрессанта; дает эффект улучшения памяти и еще много-много других ценных полезных свойств, делающих этот ингредиент эффектной и эффективной биологической добавкой, достойной внимания для кулинарии и включать в различные блюда.
Клитория не передает явно выраженные вкусовые ощущения в выпечке, по сравнению с цветом. Поэтому нуждается в активном компаньоне для передачи вкусовой палитры. Яркий синий цвет в мраморном кексе было решено дополнить ароматом горького миндаля, создать, так сказать, игривую кондитерскую "фатальность". Клитория по-новому даст взглянуть на любимый многими, но уже избитый банальный рецепт. Насладитесь ароматом и цветом мраморного кекса Блюз с чашечкой крепко сваренного кофе ранним утром. Получите удовольствие и пользу для здоровья.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ароматизатор горького миндаля добавьте в темное тесто с клиторией.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 157 ккал/100г
  • Настойка - 248 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
  • Миндальная мука - 560 ккал/100г
  • Миндальный экстракт - 0 ккал/100г
  • Синий чай Анчан - 35 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахарная пудра, Куриные яйца, Пшеничная мука, Кукурузный крахмал, Миндальная мука, Сливки, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Синий чай, Сахар, Миндальный экстракт, Настойка