Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
маффины Ванильное небо с синим чаем

маффины Ванильное небо с синим чаем

Маффины с клиторией: когда красиво, вкусно да еще и полезно! Маффины с клиторией готовить легко и полезно для здоровья. Благодаря тому, что помимо клитории, в состав входит еще и сухая детская смесь, маффины становятся кладезем минеральных веществ (кальций, калий, магний...), витаминов группы В, А, Д и белка.

мама кулинарit

Автор рецепта

4516

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Синий чай (цветки клитории тройчатой)

Группа сухих ингредиентов:

Пшеничная мука

400

Сахар

250

Сухое молоко (детская сухая молочная смесь; детская быстро растворимая каша; по желанию ингредиент можно исключить, сократите жидкость из группы "жидкие ингредиенты" на 100 г)

100

Ванильный сахар (3 пакетика)

Разрыхлитель

Группа жидких ингредиентов:

Растительное масло (кукурузное, кокосовое, любое другое по Вашему вкусу)

200

Яйца (3 яйца группы С1, или 2 яйца С0)

Сливки (сливки 10% жирности (молоко); можно взять 200 г воды + 200 г сливок (молоко); можно взять только воду)

400

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 10% 7 г

Жиры 31% 21 г

Углеводы 58% 39 г

397 ккал

ГИ: 13 / 5 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч

Шаг 1:
Переберите цветки синего чая, удалите зеленые чашелистики, в готовом изделии они будут видны зелеными хлопьями, крапинками. Если это не портит внешний вид изделия для Вас, шаг можно пропустить, на вкус "сено" не влияет.
Шаг 2:
Цветки, ванильный сахар и сахар измельчите в пудру. Конечно, можно взять и готовый порошок клитории, но так Вы будите знать наверняка состав Вашей "синей матчи".
Шаг 3:
Приготовьте все сухие ингредиенты в высокой посуде: мука, детская сухая смесь, сахарная пудра с клиторией, разрыхлитель, ванильный сахар.
Шаг 4:
Взбейте миксером на низких оборотах, чтобы семь тщательно перемешалась.
Шаг 5:
Соедините растительное масло с яйцами комнатной температуры.
Шаг 6:
Влейте сливки и взбейте в однородную массу.
Шаг 7:
Объедините массы и тщательно перемешайте.
Шаг 8:
Жидкое тесто разлейте по формочкам.
Шаг 9:
Если синие "веснушки-канапушки" от лепестков клитории в готовом изделии Вам не нравятся, то приготовьте маффины с клиторией "мокрым" способом. Начните с заваривания цветков клитории сливками (молоком, кипятком). Доведите до кипения, прокипятите 3-5 мин.
Шаг 10:
В масло с яйцами влейте через сито синее "латте" или отвар цветков клитории, взбейте в однородную массу.
Шаг 11:
Объедините жидкую и сухую смеси.
Шаг 12:
Выпекать в предварительной разогретой духовке около 180 гр приблизительно 30 мин.
Шаг 13:
В силиконовых формочках цвет клитории сохраняется более интенсивным.
Шаг 14:
По желанию, украсьте "ванильное небо" облаками из взбитых сливок, стабилизированных желатином, и сгущенки. Сливки также можно окрасить сахарной пудрой с анчан. Хотя, обычно "ванильное небо" не успевает затянуться облаками.
Шаг 15:
Завершите образ украшениями из ганаша из белого шоколада со сливками с клиторией или с настойкой из цветков клитории).

Этот рецепт можно приготовить тремя способами: "сухим", "мокрым" и смешанным. Для "сухого" способа цветки клитории измельчают с сахаром в пудру, т.е. клитория является ингредиентом для "сухой группы" продуктов. Для "мокрого" способа клиторию заваривают кипятком, или сливками (молоком), можно это сделать накануне для того, чтобы получить максимально интенсивный цвет, в этом случае, клитория является ингредиентом для "жидкой группы". Для смешанного способа, можно одновременно измельчить цветки с сахаром и использовать заваренный анчан. Как правило смешанный способ особенно хорош в случае, если синий чай застоялся в "заварнике" или же не пришелся по вкусу домочадцам.