Жареная семга на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать жареную семгу на сковороде? Подготовьте все необходимые продукты. Лучше брать свежую охлажденную рыбу. Вы можете заменить семгу на другую рыбу, но тогда время приготовления и калорийность блюда изменятся. Если используете замороженную рыбу, то ее необходимо разморозить заранее, переложив из морозилки в холодильник. Вы можете взять стейки или готовое филе, но обязательно на коже.

2. Шаг 2:

   

   Рыбу хорошо промойте в проточной воде и обязательно просушите бумажным салфетками. Иначе при обжаривании в масле будет огромное количество брызг. Следите, чтобы капелек воды на рыбке не было. Кожу не обрезайте, если кожи не будет, то рыба не будет держать форму и просто развалится на мелкие кусочки.

3. Шаг 3:

   

   Посолите рыбку по своему вкусу. Аккуратно распределите соль по всему куску. Рекомендую использовать крупную морскую соль. Оставьте рыбку минут на 5, чтобы соль растворилась и рыбка просолилась.

4. Шаг 4:

   

   Посыпьте рыбку перцем. Я использую белый перец с ароматом лимона, но можно взять любой молотый перец: черный, красный, душистый. Я считаю, что такая рыба, как семга не нуждается в большом количестве приправ - ее вкус и так потрясающий. Но у всех свои предпочтения. Поэтому по желанию, можно добавить и какие-то свои любимые травы и приправы. Например, тимьян, эстрагон и укроп.

5. Шаг 5:

   

   Полейте рыбу 1 ст.л растительного масла. Распределите масло по всему куску рыбы.

7. Шаг 6:

   

   Оставьте мариноваться семгу буквально минут на 10-15, но можно и дольше: время маринования можно увеличить даже до 1 часа. Но, в таком случае, отправьте заготовку в холодильник.

8. Шаг 7:

   

   Сковороду смажьте растительным маслом и поставьте на умеренно сильный огонь. Масло должно быть хорошо разогрето, иначе рыба может прилипнуть к сковороде. Если у вас филе на коже, то сначала обжарьте рыбу со стороны кожи. Готовьте на небольшом огне. Рыба готовится быстро, поэтому будет достаточно около 7-10 минут с каждой стороны, ориентируйтесь на особенности своей плиты. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце рецепт

9. Шаг 8:

   

   Пожарьте рыбку с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переверните рыбку, и доведите до полной готовности с другой стороны. Она также приобретет золотистую корочку, а волокна рыбки будут легко отделяться вилкой.

10. Шаг 9:

    

    Подавайте жаренный стейк семги со свежими сезонными овощами и ароматной зеленью или любимым гарниром, например из картофеля или риса. Хорошо дополнить блюдо кусочком свежего лимона. Приятного аппетита!