Как варить раков

Простое руководство для грамотной хозяйки!
ВарвараAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 10 г
Жиры 40% 8 г
Углеводы 10% 2 г
148 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

Казалось бы, что здесь сложного, кто не знает – как варить раков? Конечно. Сварить их легко – кинул в воду и вынул почти сразу. Но эта еда для тех, кто спешит и не думает о вкусе. Мой кулинарный рецепт – для гурманов!
Приготовим сначала из мелко нарезанных овощей остренький овощной соус. Для этого очистим и мелкими кубиками нарежем морковь с сельдереем и луком. Нагреем в кастрюле 25 мл масла, добавим сюда овощи, веточку тимьяна, а также поллисточка лаврового листа. Перемешаем все ингредиенты с маслом и, накрыв крышкой, поварим где-то минут 20 на небольшом огне, пока овощи не будут готовы до мягкости.
Смажем топленым маслом раков, посолим-поперчим. Затем бренди польем раков и подожжем, залив потом сухим белым вином. Добавим сюда тушеные овощи с водой и поварим минут 10. Теперь выложим раков на блюдо, не давая им остывать. Соусом, приготовленным из бульона от раков и двух яичных желтков с 40 г масла, польем раков соусом. Подаем немедленно!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Бренди - 225 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Омар - 89 ккал/100г
  • Рак речной - 96 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Кайенский перец - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Омары, раки, Морковь, Лук репчатый, Сельдерей, Яичные желтки, Сливочное масло, Бренди, Вино белое, Тимьян, чабрец, Лавровый лист, Соль, Кайенский перец