Конфеты Птичье молоко на сгущенке и масле

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Смешаем желатин и сахар, добавим воды, поставим на небольшой огонь, растворим сахар в воде с желатином. Обратите внимание, что кипятить желатин нельзя, поэтому нагреваем воду несильно! Отставим воду с сахаром и желатином остужаться.

2. Шаг 2:

   

   Взобьем масло, постепенно добавляя сгущенку. Осторожно, масло можно перебить, поэтому масло взбивать необходимо не очень долго.

3. Шаг 3:

   

   Взобьем белки в густую пену.

4. Шаг 4:

   

   Продолжаем взбивать белки, вливая постепенно тонкой струйкой остывший желатин, затем в массу добавим взбитое масло со сгущенкой, взобьем еще раз до однородной массы. Выложим получившуюся массу в форму. Если у вас есть формочки из-под конфет, то можно разлить массу в нее, тогда вы сразу получите круглые маленькие конфетки. Поставим форму в холод (я ставлю в холодильник на 3 часа)

6. Шаг 5:

   

   Растопим шоколад и оставим его остужаться до комнатной температуры.

7. Шаг 6:

   

   Разрежем застывшее суфле на порционные кусочки. Если вы заливали конфетки по формочкам, то можно этот шаг пропустить.

8. Шаг 7:

   

   Окунаем кусочки в растопленный шоколад, укладываем на блюдо и даем конфеткам застыть.