Конфеты Птичье молоко на сгущенке и масле

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Смешаем желатин и сахар, добавим воды, поставим на небольшой огонь, растворим сахар в воде с желатином. Обратите внимание, что кипятить желатин нельзя, поэтому нагреваем воду несильно! Отставим воду с сахаром и желатином остужаться. Для рецепта возьмите качественный желатин, от этого будет зависеть результат.

2. Шаг 2:

   

   Взобьем размягченное масло, постепенно добавляя сгущенку. Осторожно, масло можно перебить, поэтому масло со сгущенкой взбивайте до момента их полного соединения. Масса должна быть однородной. Я бы даже сказала, что их надо не взбить, а тщательно перемешать.

3. Шаг 3:

   

   Взобьем белки в густую пену в течение 2-5 минут.

4. Шаг 4:

   

   Продолжаем взбивать белки, вливая постепенно тонкой струйкой остывший желатин, затем в массу добавим взбитое масло со сгущенкой, перемешайте еще раз до однородной массы. Выложим получившуюся массу в форму. Если у вас есть формочки из-под конфет, то можно разлить массу в нее, тогда вы сразу получите круглые маленькие конфетки. Поставьте форму в морозилку на 3 часа или в холодильник на 5-6 часов (лучше оставить на всю ночь).

6. Шаг 5:

   

   Растопим шоколад и оставим его остужаться до комнатной температуры.

7. Шаг 6:

   

   Достаньте форму из морозилки. Разрежем застывшее суфле на порционные кусочки. Если вы заливали конфетки по формочкам, то можно этот шаг пропустить.

8. Шаг 7:

   

   Окунаем кусочки в растопленный шоколад, укладываем на блюдо и даем конфеткам застыть.