Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать домашнее фруктовое желе из желатина? Подготовьте продукты. Клубнику и малину помойте и обсушите. Вообще подойдут любые фрукты и ягоды, выбирайте их по сезону или используйте замороженные. У меня апельсиновый сок, но вы можете взять яблочный или любой другой натуральный сок по вашему желанию, можно даже смешанный. Красивее десерт будет смотреться с прозрачным соком. Если вы придерживаетесь диеты, то выбирайте сок, который не содержит сахар.
Шаг 2:
В кастрюльку всыпьте порошковый желатин. У меня самый обычный, не быстрый. Если вы используете не быстрорастворимый желатин, перед применением обязательно прочитайте инструкцию. Если у вас листовой, также работайте с ним по инструкции на упаковке.
Шаг 3:
Залейте желатин холодным соком, оставьте на 15-20 минут для набухания. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагрейте содержимое до температуры 70-80 градусов. Обязательно помешивайте сок с желатином, он должен полностью раствориться. Ни в коем случае нельзя доводить желатин до кипения! При температуре 100 градусов желатин утратит свои желирующие свойства.
Шаг 4:
В заранее подготовленные креманки положите ягоды клубники и малины, заполнив емкость чуть больше половины. Крупные ягоды можете порезать.
Шаг 5:
Залейте ягоды апельсиново-желатиновой смесью. Поставьте креманки в холодильник до полного застывания. Обычно на это уходит около двух часов.
Шаг 6:
Желе получается очень ароматным и невероятно вкусным! Десерт перед подачей можно украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками. Приятного аппетита!
Чтобы блюдо с использованием желатина получилось, обязательно предварительно замочите желатин в холодной кипяченой воде. Чем холоднее вода, тем лучше. Листовой желатин можно просто положить в миску с водой. Перед замачиванием порошкового желатина сначала ополосните посуду холодной водой, чтобы кристаллы не прилипли ко дну. Важно именно заливать порошковый желатин водой, а не всыпать его в воду. Иначе комков не избежать. Затем дайте время желатину набухнуть (точное время указано на упаковке).
Набухший желатин подвергают нагреванию до 70-80 градусов. Его ни в коем случае нельзя доводить до кипения!. При температуре 100 °С масса становится волокнистой и вязкой, разрушается белок коллагена и желатин утрачивает свои желеобразующие свойства.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Дети запросили "желейку") Собрала сентябрьскую клубнику с малиной и пошла готовить желе. В качестве жидкой основы взяла клюквенный морс, он немного мутноватый, но некоторая прозрачность присутствует. К тому же уравновешивает сладость ягод. Добавила ложку сахара, а то детям не сладко было) Количество желатина на этот объем жидкости как раз подходит для крепкого желе. Оно не жидкое, но и не похоже не жевательный мармелад. В самый раз, надо будет запомнить соотношение, а лучше сохраню рецепт и буду подсматривать в следующий раз) Кстати желатин у меня тоже самый обычный, крупными гранулами. Еще заметила, когда готовила вторую порцию (первую сразу съели)), залила желатин слегка теплым морсом и желатин не набух как надо, а превратился в одну большую тянучку. Потом он разошелся, конечно, при нагревании. Но лучше все-таки заливать его холодной жидкостью.
Вкус этого желе на высоте! Очень вкусно, сочно, ароматно. Свежие малина и клубника такие душистые) Клюквенный морс подчеркивает сладость ягод. А еще этот десерт очень красивый и яркий, поднимает настроение в осеннюю пасмурную погоду)
Потрясающе! спасибо !! ! ! 
чудесный рецептик!
Спасибо за рецепт, очень понравилось!! Еще можно готовить и так 
Как приготовить вкусное желе?!
В детстве старшая сестра баловала фруктовым желе. И вот нашла рецепт приготовления у вас! Очень вкусно, аппетитно и калорий мало, спасибо!!!!
Это точно для меня!
А то уже от овощей и каш, скоро сорвусь и мясо начну употреблять...А до пасхи еще далеко((( 
Angel, какая нямочка клубнично-малиновая ммм...
Это ягодки пустили сок и апельсиновое желе стало ярко-малинового такого красивого цвета? Просто чудо! Очень красиво и аппетитно! Представляю себе какая это вкусняшка! Спасибо большое за рецепт!
Ира:
Angel, какая нямочка клубнично-малиновая ммм...Это ягодки пустили сок и апельсиновое желе стало ярко-малинового такого красивого цвета? Просто чудо! Очень красиво и аппетитно! Представляю себе какая это вкусняшка! Спасибо большое за рецепт!Спасибо, Ирочка) Желе - это самый любимый десерт моего сынишки) 
Сок был ярко-желтого цвета, но смешался с соком красных ягод - и получилось желе розового цвета)) 
Вкусняшка - нет слов! Не передать буквами)) Это нужно пробовать. 
Застыло желе превосходно, самый лучший десерт для жаркого летнего дня)) Конечно же на одной ступеньке с мороженым))) Желе и мороженое - летние продукты))) 
Присоединяюсь ко всем добрым словам!Середина лета свежих ягодок уже вроде бы наелись,а вот такой вариант и вкусно и по летнему и в новинку. Спасибо! 
Татьяна:
Присоединяюсь ко всем добрым словам!Середина лета свежих ягодок уже вроде бы наелись,а вот такой вариант и вкусно и по летнему и в новинку. Спасибо!Спасибо, Танюшка))) Очень приятны твои добрые слова)) Ты права, такое желе обалденно вкусно)) И можно ведь разные ягодки класть) Будет желе с разными вкусами)))
Здравствуйте, как долго хранится такое желе?
Екатерина:
Здравствуйте, как долго хранится такое желе?Здравствуйте) Ну несколько дней в холодильнике точно сможет провести) А зачем хранить такую вкусняшку?)) Сразу же кушать) На здоровье!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клубника - 30 ккал / 100 г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
- Малина - 42 ккал / 100 г
- Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Сок яблочный - 42 ккал / 100 г