Лимонный пирог с клубникой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Один средней величины лимон, хорошо вымыла от пыли. Затем с него аккуратно сняла цедру мелкой теркой не затрагивая белый слой, т.к. он дает горечь, и растерла её с сахаром. Затем к сахару с лимонной цедрой добавила куриные яйца среднего размера и взбила в пышную светлую массу. Взбивала яйца около 5 минут, до растворения сахарного песка.

2. Шаг 2:

   

   Лимон разрезала на пополам и через соковыжималку для цитрусовых, выжала сок с лимона. Убрала косточки, если попадались. Затем сливочное масло растопила в микроволновой печи. К хорошо взбитым яйцам добавила щепотку соли, свежевыжатый лимонный сок, подсолнечное масло без запаха, растопленное сливочное масло и перемешала все ингредиенты в однородную массу.

3. Шаг 3:

   

   Просеяла пшеничную муку. Затем в просеянную муку добавила разрыхлитель для теста, хорошо между собой перемешала муку и разрыхлитель. Для лучшего взаимодействия между собой, советуют дополнительно еще и просеивать муку и разрыхлитель для теста, но я так не делала. Затем аккуратно, поэтапно соединила мучную смесь с яичной. О свойствах муки и разрыхлителя читайте в статьях. Ссылки в конце этого рецепта.

5. Шаг 4:

   

   Свежую клубнику хорошо промыла под проточной водой от песка и грязи и оборвала "хвостики". В форму размером 22 см вылила большую часть теста, на тесто выложила разрезанную на дольки клубнику и закрыла оставшимся тестом. Выпекала в предварительно разогретой духовке при температуре 180° до готовности пирога, по времени получилось приблизительно 50 минут. Но важно помнить, что духовки у всех разные, соответственно и время выпечки тоже может отличаться.

6. Шаг 5:

   

   Готовность пирога проверяла деревянной шпажкой. Еще горячий пирог сверху щедро засыпала сахарной пудрой, при контакте с горячим пирогом,она стала влажной, а когда пирог остыл взялась небольшой хрустящей корочкой.