Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Тушки должны быть заранее подготовлены, лишены перьев и пуха, очищены от внутренностей. Срежем с уток и гусей жир и отложим в отдельную посуду. Разделим птицу на небольшие куски, утиный и гусиный жир мелко порежем. Натрем мясо солью, посыплем измельченным лавровым листом, молотым перцем и другими пряностями. Перемешаем все ингредиенты и разложим в стеклянные банки на 0,5 л. Банки должны пройти вместе с крышками тепловую обработку. Закатываем банки.
Постелем на дно автоклава бумагу или газету, выльем туда немного воды и уложим укупоренные банки. На приготовление уйдет 45 минут при 120 градусах.
Автоклав выключаем, и оставляем до полного остывания.
Остывшие банки насухо протираем и через пару часов уносим в холодное место
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Домашняя тушенка стопроцентно качественнее покупной, поэтому учусь готовить такое мяско самостоятельно. Мне понравился рецепт - тушенка из курицы, но готовить нужно в обычной кастрюле.
Хороший рецепт. Но к сожалению не у каждой хозяйки есть автоклав. Такую же тушеночку можно приготовить используя духовой шкаф. Разложить мясо, предварительно его посолив. положить несколько горошин черного перца и лавровый лист. Сверху уложить более жирное мясо. Накрыть каждую баночку пищевой фольгой и тушить на слабом огне 3-3,5 часа. Затем баночки закатываем. Вкуснятина!
Огромное спасибо за рецепт. Мне нравится еще и такой. Попробуйте 
воздушную прослойку оставил даже больше чем 2 см , может из за того что я добавил немного бульона для сочности?
Вода у вас банки полностью закрывала в автоклаве или нет? Может, крышки не плотно были закрыты?Советы к рецепту
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал/100г
- Курица ii категории - 159 ккал/100г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
- Цыплята - 140 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г