На главную

На сайте 30 823 рецептов
у 252 430 пользователей

Каталог рецептов

Низкоуглеводный соус с авокадо а-ля гуакамоле

Универсальный соус, готовится очень просто и быстро. Быстро и легко готовится, содержит меньше углеводов, чем классический гуакамоле, может использоваться вместо майонеза в салатах, подходит к курице, мясу, запеченым овощам, неплох в яичных и мясных рулетах

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Авокадо

125

Сок лайма

35

Зелень кинзы

35

Сливочное масло

45

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
201 ккал
Белков:1 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 4 / 77 / 19
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: ЧП

Просмотров: 41
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Сливочное масло достать из холодильника и дать размягчиться при комнатной температуре. Зелень и овощи вымыть и просушить.

2. Спелое авокадо (одна штука среднего размера) избавить от кожицы и косточки, порезать кубиками.

3. Из лайма или лимона выдавить сок (лайма обычно требуется 1 штука, а лимона - половина)

4. Зеленый лук и кинзу (петрушку) мелко нарубить.

5. Все сложить в чашу блендера и измельчить-смешать до более-менее однородной массы с мелкими кусочками зелени (обычно требуется всего минута, но если авокадо недостаточно спелое, взбивать придётся дольше).

6. Добавить в смесь мягкое сливочное масло. Вместо него можно использовать оливковое холодного отжима, масло авокадо, рыжиковое, топлёное масло гхи или рафинированное кокосовое (без запаха). Со сливочным маслами соус получается более густой, кремовый и нежный, а с жидким растительным лучше годится на заправку в салаты).

7. Посолить соус по вкусу.

8. Острый перец избавить от хвостика и семечек и мелко нарезать.

9. Острый перчик бывает разной жгучести, потому следует добавлять его в самом конце, и не весь разом, а небольшими порциями. После каждого добавления и перемешивания смесь лучше попробовать, чтобы проконтролировать и, в случае необходимости, отрегулировать остроту готового соуса. Если вам важен не только вкус блюда, но и эстетика, имейте в виду, что красный перец, измельчённый в пюре вместе с авокадо и зеленью может дать неаппетитный бурый цвет. Чтобы этого не допустить, тщательно взбивать лучше стручки зелёного цвета, а ярко-алые просто мелко-мелко порубить и перемешать с готовым соусом, тогда все будет красиво. Впрочем, на вкус это не влияет.

10. Соус готов, можно кушать. Хранить его следует в холодильнике в закрытой баночке.

Можно дополнять рецепт горчицей без сахара, использовать не одно масло, а сочетание разных, добавлять специи и пряности на свой вкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Авокадо - 208 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Сок лайма - 10 ккал/100г
Калорийность продуктов: Авокадо, Сок лайма, Зелёный лук, Зелень кинзы, Сливочное масло, Перец острый стручковый, Соль